Pošírovaný rejnok s citronovou zálivkou

Name: Pošírovaný rejnok s citronovou zálivkou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Hořčice; 1 litr Mléko polotučné; 500 gramů Rejnok křídlo; 80 mililitrů Citronová šťáva; 200 mililitrů Olej olivový; 30 gramů Petržel - nať; 5 gramů Sůl; 5 gramů Tabasco; 5 gramů Pepř černý mletý; 200 gramů Mango; 20 gramů Med včelí

30 min.

Ingredience

- 50gramůHořčice
- 1litrMléko polotučné
- 500gramůRejnok křídlo
- 80mililitrůCitronová šťáva
- 200mililitrůOlej olivový
- 30gramůPetržel - nať
- 5gramůSůl
- 5gramůTabasco
- 5gramůPepř černý mletý
- 200gramůMango
- 20gramůMed včelí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

641 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

56 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

2 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hluboké pánví přivedeme k varu mléko nebo vývar, osolíme, opepříme a při střední teplotě vaříme asi 5 minut. Poté vložíme rybu a bez pokličky pošírujeme 8-10 minut. Tekutina se nesmí vařit! Poté rybu opatrně vyjmeme a necháme 10 minut okapat na mřížce.
2
Mango oloupeme a nakrájíme na nudličky. V misce rozmícháme med, hořčici a citronovou šťávu. Ochutíme solí, pepřem a případně tabascem. Za stálého šlehání přiléváme olej, jako při výrobě majonézy. Do emulze pak vmícháme petrželku.
3
Rybu naservírujeme na podnos, přelijeme medovou emulzí a doplníme nudličkami manga.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.