Přírodní skopové na zelenině

Name: Přírodní skopové na zelenině
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej slunečnicový; 600 gramů Skopová kýta; 3 lžíce Saturejka; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Majoránka; 150 gramů Klobása skopová; 4 stroužky Česnek; 150 gramů Mrkev kořen; 150 gramů Celer bulvový; 150 gramů Petržel kořen; 4 kusy Šalotka; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 litr Voda pitná; 4 decilitry Vývar z hovězích kostí

85 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej slunečnicový
- 600gramůSkopová kýta
- 3lžíceSaturejka
- 0,5lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceMajoránka
- 150gramůKlobása skopová
- 4stroužkyČesnek
- 150gramůMrkev kořen
- 150gramůCeler bulvový
- 150gramůPetržel kořen
- 4kusyŠalotka
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1litrVoda pitná
- 4decilitryVývar z hovězích kostí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

675 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

42 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Skopovou kýtu odblaníme, odkrojíme všechen viditelný tuk, maso omyjeme odvarem ze saturejky, osušíme a rozkrojíme na velký plát. Maso naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme sušenou majoránkou a poklademe klobásou, kterou jsme si zešikma nakrájeli na kolečka. Oloupaný česnek pokrájíme na velmi tenké plátky. Omyté lístky saturejky (1 lžíce) pokrájíme na nudličky. Česnek se saturejkou rovnoměrně rozložíme po celém plátu, který svineme do rolády a ovážeme nití.
2
Mrkev, celer a petržel oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Očištěné šalotky rozkrájíme na čtvrtky.
3
V zapékací míse si rozpálíme olej s máslem, maso ze všech stran osmažíme dozlatova, přidáme zeleninu s cibulí, promícháme ji a na výpeku vedle masa ji krátce restujeme. Pak vše podlijeme vývarem, zakryjeme poklicí a dáme do předehřáté trouby péct. Za častého polévání výpekem maso pečeme přibližně 50 minut.
4
Mísu vyjmeme z trouby a opatrně lžící odebereme téměř všechen tuk. Podle chuti dosolíme, z masa odebereme nitě a pokrájíme na plátky.
5
Přírodní skopové podáváme horké, nejlépe na předehřátých talířích.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.