Provensálské jehněčí ragú

Name: Provensálské jehněčí ragú
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 2 kusy Lilek; 10 lžic Olej olivový; 800 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžičky Provensálské koření; 800 gramů Jehněčí hřbet; 2 stroužky Česnek; 0.25 litr Víno červené; 0.5 kus Petržel - nať

47 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 2kusyLilek
- 10lžicOlej olivový
- 800gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžičkyProvensálské koření
- 800gramůJehněčí hřbet
- 2stroužkyČesnek
- 0,25litrVíno červené
- 0,5kusPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

836 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

65 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

7 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Česnek a cibuli oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. Lilky omyjeme a nakrájíme na kostky.
2
V hrnci rozpálíme 7 lžic oleje, přidáme cibuli, lilky a za občasného promíchání je opečeme. Přidáme rajčata i se šťávou, osolíme, okořeníme provensálským kořením, zalijeme vínem a zakryté dusíme asi 25 minut.
3
Jehněčí hřbet zbavíme tuku, šlach a nakrájíme ho na kostky. Na pánvi rozpálíme zbylý olej a maso v něm ze všech stran opečeme, asi 5 minut. Přidáme česnek a 5 minut před koncem dušení přidáme maso i s vypečeným tukem k zelenině.
4
Ragú dle chuti okořeníme, přidáme nasekanou petrželku a nandáme na talíře. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.