Prsíčka z perličky na šalotce

Name: Prsíčka z perličky na šalotce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Zeleninová směs jarní - mražená; 1 kus Brambory rané; 175 gramů Rajčata sušená sterilovaná; 300 gramů Žampiony čerstvé; 10 mililitrů Cukr krystal; 150 gramů Perlička; 5 mililitrů Sůl; 5 mililitrů Pepř černý mletý; 1 kus Rozmarýn čerstvý; 1 kus Česnek; 1 kus Tymián čerstvý; 200 gramů Šalotka; 175 mililitrů Víno madeira; 80 gramů Máslo čerstvé; 0.5 kilogram Kuřecí prsa; 0.5 litr Vývar slepičí

60 min.

Ingredience

- 300gramůZeleninová směs jarní - mražená
- 1kusBrambory rané
- 175gramůRajčata sušená sterilovaná
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 10mililitrůCukr krystal
- 150gramůPerlička
- 5mililitrůSůl
- 5mililitrůPepř černý mletý
- 1kusRozmarýn čerstvý
- 1kusČesnek
- 1kusTymián čerstvý
- 200gramůŠalotka
- 175mililitrůVíno madeira
- 80gramůMáslo čerstvé
- 0,5kilogramKuřecí prsa
- 0,5litrVývar slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

640 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

28 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

10 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí křidélka důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, necháme je oschnout a nasekáme nadrobno. Na pánvi necháme roztát 25 g másla a křidélka následně řádně osmažíme. Rozmrazíme polévkovou zeleninu, přidáme ji k masu a ještě vše chvíli necháme podusit.
2
Zalijeme Madeiru a necháme ji důkladně svařit. Zalijeme drůbežím vývarem. Bramboru oloupeme, opláchneme a nastrouháme na slzičkovém struhadle. Poté ji přidáme k směsi na pánvi. Omáčku zredukujeme na polovinu, následně ji scedíme přes cedník a odložíme bokem.
3
Sušená rajčata rozkrájíme na půlky a zalijeme je 5 lžícemi oleje. Houby pečlivě očistíme. Šalotku oloupeme, zamícháme společně s cukrem, osmahneme na 25 gramech másla dozlatova a odložíme bokem.
4
Perličky opláchneme pod tekoucí vodou, necháme oschnout, posypeme solí a pepřem. Bylinky omyjeme, necháme oschnout a zbavíme je lístků. Lístky následně pokrájíme nadrobno a část z nich odložíme bokem na zdobení.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.