Pstruh v bramborové košilce

Name: Pstruh v bramborové košilce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Pstruh; 200 gramů Garnát obecný; 200 gramů Brambory; 100 gramů Pórek; 10 gramů Tymián čerstvý; 30 gramů Petržel - nať; 40 mililitrů Víno Marsala; 100 mililitrů Víno bílé; 50 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 40 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 10 gramů Rozmarýn čerstvý; 500 mililitrů Voda pitná

45 min.

Ingredience

- 600gramůPstruh
- 200gramůGarnát obecný
- 200gramůBrambory
- 100gramůPórek
- 10gramůTymián čerstvý
- 30gramůPetržel - nať
- 40mililitrůVíno Marsala
- 100mililitrůVíno bílé
- 50mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 40mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 10gramůRozmarýn čerstvý
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

519 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

27 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme petrželku, tymián a rozmarýn a jemně nasekáme. Pórek pokrájíme na kolečka.
2
Oloupeme brambory, omyjeme je a pokrájíme na tenké plátky. Povaříme je 1 minutu v osolené vroucí vodě, scedíme je a utěrkou osušíme.
3
Vyloupeme ocásky garnátů, odstraníme z nich černé střívko, omyjeme je a rozmixujeme dohladka se smetanou a špetkou soli a pepře. Opláchneme plátky pstruha a přes fólii je jemně naklepeme. Osolíme a opepříme, dáme na ně trochu rozmixované směsi, rozetřeme ji do stejnoměrné vrstvy a posypeme je trochou směsi nasekané petrželky, rozmarýnu a tymiánu a navrch poklademe předvařená kolečka brambor a přelijeme je 3 lžícemi oleje.
4
Zbývajícím olejem vymažeme pekáč, vysypeme ho kolečky pórku a na ně rozmístíme připravené plátky pstruha. Zalijeme je bílým vínem a dáme pekáč na 10 minut nebo dokud nebudou kolečka brambor mírně dozlatova do trouby předehřáté na 200 °C.
5
Vytáhneme pekáč z trouby, rybí plátky opatrně vyjmeme a přikryté je uchováme teplé.
6
Obsah pekáče propasírujeme přes síto do pánvičky, přilijeme marsalu, dáme po špetce soli a pepře a část omáčky vyvaříme.
7
Pstruhy podáváme s horkou omáčkou posypané zbývající směsí nasekané petrželky, rozmarýnu a tymiánu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.