Ragú s fazolemi

Name: Ragú s fazolemi
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Vepřové maso libové; 0.5 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej rostlinný; 100 gramů Anglická slanina; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 1 kus Mrkev kořen; 30 gramů Celer bulvový; 30 gramů Petržel kořen; 50 gramů Fazole bílé; 500 mililitrů Voda pitná; 130 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1 kus Rozmarýn čerstvý; 3 kusy Bobkový list; 1 litr Vývar drůbeží; 2 lžíce Petržel - nať

100 min.

Ingredience

- 400gramůVepřové maso libové
- 0,5lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 3lžíceOlej rostlinný
- 100gramůAnglická slanina
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 1kusMrkev kořen
- 30gramůCeler bulvový
- 30gramůPetržel kořen
- 50gramůFazole bílé
- 500mililitrůVoda pitná
- 130gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1kusRozmarýn čerstvý
- 3kusyBobkový list
- 1litrVývar drůbeží
- 2lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

785 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

40 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fazole přes noc namočíme, poté uvaříme do měkka, scedíme a necháme okapat.
2
Cibuli a česnek očistíme a nakrájíme na drobno. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky.
3
Vepřové plecko očistíme, nakrájíme na kostky, vložíme do misky a osolíme a opepříme. V kastrole na hodně rozpáleném oleji maso osmažíme ze všech stran. Opečené maso vložíme do mísy.
4
Na výpeku orestujeme slaninu nakrájenou na kostičky, poté přimícháme postupně cibuli, česnek, zeleninu a smažíme do změknutí.
5
Do smažené zeleniny přidáme sterilovaná rajčata, rozmarýn a bobkový list. Orestujeme a podlijeme částí vývaru. Poté k zelenině přidáme opečené maso a ragú dusíme pod pokličkou na mírném plameni zhruba 50 minut. Během dušení podléváme podle potřeby vývarem. Na závěr vmícháme uvařené fazole, chvilku povaříme a přidáme drobně posekanou petrželovou nať.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

ne 25. 10. 2020

Ragú s fazolemi

Poslední dobou vařím hodně jídel s luštěninami. Ale ne z konzervy. Suché těstoviny namočené uvařím v papiňáku. Je pravda, že v této době je více času na vaření tzv. z gruntu.