Ragú z filé a ústřic

Name: Ragú z filé a ústřic
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 800 gramů Filé z aljašské tresky; 60 gramů Mouka pšeničná hladká; 400 gramů Rýže dušená; 100 gramů Uzená vepřová krkovička; 2 kusy Cibule; 4 kusy Rajčata; 400 mililitrů Vývar drůbeží; 300 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Petržel - nať; 2 špetky Muškátový oříšek; 1 špetka Muškátový květ; 2 špetky Nové koření mleté; 1 špetka Hřebíček; 1 lžička Citronová kůra; 80 gramů Okurka salátová; 80 gramů Ústřice; 80 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Sůl; 0.25 lžička Pepř černý mletý

55 min.

Ingredience

- 800gramůFilé z aljašské tresky
- 60gramůMouka pšeničná hladká
- 400gramůRýže dušená
- 100gramůUzená vepřová krkovička
- 2kusyCibule
- 4kusyRajčata
- 400mililitrůVývar drůbeží
- 300mililitrůVoda pitná
- 2lžícePetržel - nať
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 1špetkaMuškátový květ
- 2špetkyNové koření mleté
- 1špetkaHřebíček
- 1lžičkaCitronová kůra
- 80gramůOkurka salátová
- 80gramůÚstřice
- 80gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSůl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

577 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

24 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filé nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Cibule nakrájíme nahrubo, rajčata na čtvrtky, uzenou krkovici na nudličky, petrželovou nať na jemno nasekáme, muškátový oříšek nastrouháme, nové koření a hřebíček umeleme, citronovou kůru nastrouháme, oloupanou salátovou okurku nakrájíme na kostičky, naložené ústřice slijeme a necháme okapat.
2
V silnostěnném kastrole na rozehřátém másle opečeme kousky ryby ze všech stran dozlatova. Rybu přeložíme na mísu a udržujeme na teple.
3
Do výpeku vlijeme vývar a vaříme na mírném plameni zhruba 10 minut. Poté vmícháme všechny suroviny s výjimkou okurky, ústřic a rýže. Směs dál vaříme 20 minut. Na závěr vložíme odloženou rybu, ústřice, okurku, rýži a zhruba 7 minut zahříváme, ale nevaříme.
4
Směs zakapeme citronovou šťávou a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.