Ragú z masa divokého prasete

Name: Ragú z masa divokého prasete
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 40 mililitrů Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 150 gramů Slanina vepřová; 120 gramů Cibule; 160 gramů Mrkev kořen; 3 stroužky Česnek; 2 kusy Bobkový list; 4 gramy Tymián čerstvý; 2 gramy Pepř černý celý; 1 gram Hřebíček; 30 mililitrů Džus pomerančový; 250 mililitrů Víno červené; 150 mililitrů Hovězí vývar základní; 150 gramů Fíky sušené; 6 gramů Petržel - nať; 800 gramů Kančí pečeně

100 min.

Ingredience

- 40mililitrůOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 150gramůSlanina vepřová
- 120gramůCibule
- 160gramůMrkev kořen
- 3stroužkyČesnek
- 2kusyBobkový list
- 4gramyTymián čerstvý
- 2gramyPepř černý celý
- 1gramHřebíček
- 30mililitrůDžus pomerančový
- 250mililitrůVíno červené
- 150mililitrůHovězí vývar základní
- 150gramůFíky sušené
- 6gramůPetržel - nať
- 800gramůKančí pečeně

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

780 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

35 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

6 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso pokrájíme na kostky, osolíme, opepříme. Cibuli, mrkev a česnek očistíme a pokrájíme na drobné kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Slaninu pokrájíme na kostičky. Fíky a petržel pokrájíme na menší kousky.
2
Olej rozpálíme, osmahneme na něm maso do zhnědnutí, poté vyjmeme z pánve.
3
Do pánve vsypeme slaninu, osolíme, opepříme a vsypeme zeleninu a česnek. Chvíli opékáme, pak přidáme zpět maso a veškeré koření. Zalijeme vínem a pomerančovou šťávou. Nakonec přilijeme vývar, použijeme takové množství, aby maso bylo zcela ponořené. Přiklopené dusíme do změknutí, cca 60 minut.
4
10 minut před koncem dušení přidáme fíky a petržel.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.