Rajčata s rýžovou nádivkou

Name: Rajčata s rýžovou nádivkou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 4 kusy Rajčata; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 8 lžic Víno bílé; 1 lžíce Máslo čerstvé; 125 gramů Rýže carnaroli; 0.25 litr Vývar z hovězích kostí; 120 gramů Sýr Parmezán; 3 lžíce Mascarpone; 1 lžíce Tuk; 400 gramů Špenát listový čerstvý; 2 lžíce Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 30 gramů Oříšky piniové

65 min.

Ingredience

- 1lžíceSádlo vepřové škvařené
- 4kusyRajčata
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 8lžicVíno bílé
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 125gramůRýže carnaroli
- 0,25litrVývar z hovězích kostí
- 120gramůSýr Parmezán
- 3lžíceMascarpone
- 1lžíceTuk
- 400gramůŠpenát listový čerstvý
- 2lžíceOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 30gramůOříšky piniové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

443 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

36 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vršky omytých a osušených rajčat seřízneme a lžičkou vydlabeme dužninu. Nakrájíme dužninu na kostičky a odložíme stranou.
2
Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek prolisujeme.
3
V hrnci na rozehřátém másle a sádle osmahneme cibuli a česnek, přidáme rýži a krátce ji opečeme. Postupně přiléváme víno a horký vývar a při mírné teplotě dusíme tak dlouho, dokud se do rýže nevsákne veškerá tekutina. Rýží občas zamícháme.
4
Do uvařené rýže vmícháme parmezán a sýr mascarpone. Připravenou směsí naplníme vydlabaná rajčata. Přiklopíme je odkrojeným vrškem a vložíme ve vymazané formě do trouby, předehřáté na 180°C. Pečeme asi 15 minut.
5
V hrnci zahřejeme olivový olej a osmahneme na něm česnek. Přidáme zbylou rýži, kterou krátce propečeme. Vložíme opáchnutý špenát, kostičky rajčat a přiklopené dusíme při střední teplotě asi 5 minut. Podle chuti osolíme a opepříme.
6
Na suché pánvi opražíme piniová semena.
7
Rajčata servírujeme se špenátem a posypaná piniovými semeny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.