Ravioli plněné kapustou

Name: Ravioli plněné kapustou
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Kapusta hlávková; 150 gramů Sýr Ricotta; 80 gramů Vepřový bok; 3 gramy Muškátový oříšek; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek; 4 lžíce Olej olivový extra panenský; 5 gramů Sůl; 200 gramů Brambory; 2 lžíce Smetana 12% (konzumní); 100 mililitrů Vývar zeleninový; 1 kus Lanýž; 4 mililitry Olej olivový extra panenský; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 5 gramů Sůl; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

Na náplň
Na omáčku
- 5gramůSůl
- 200gramůBrambory
- 2lžíceSmetana 12% (konzumní)
- 100mililitrůVývar zeleninový
- 1kusLanýž
- 4mililitryOlej olivový extra panenský
Na těsto
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 5gramůSůl
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

4

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

654 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

38 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

5 g

Cukr

592 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bok nakrájíme nadrobno, podusíme ho na oleji se zmáčknutým česnekem bez jádra. Kapustu nakrájíme na tenké proužky, dáme na pánev a smažíme na prudkém ohni, osolíme a opepříme. Přidáme ricottu a muškátový oříšek. Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie, necháme ho odpočinout. Těsto vyválíme na dlouhý tenký plát a ve stejné vzdálenosti klademe do jeho středu náplň. Vytvoříme ravioli, které pevně spojíme. Přes prst je ohneme, palcem k sobě přimáčkneme konce. Brambory oškrábeme, nakrájíme, uvaříme v horkém vývaru s troškou oleje. Přidáme nastrouhané lanýže, jakmile se brambory uvaří, vše rozmixujeme, nakonec přidáme i smetanu.
2
Osolíme, opepříme a nalijeme na talíře. Ravioli uvaříme a podáváme s teplým krémem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.