Ravioli s krabím masem

Name: Ravioli s krabím masem
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Limetková šťáva; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 kus Paprika červená; 1 lžička Sůl; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 kusy Vejce slepičí; 230 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Olej olivový; 100 mililitrů Voda pitná; 230 gramů Krevety tygří - loupané; 230 gramů Krabí tyčinky; 1 lžíce Kerblík; 2 lžíce Petržel - nať; 1 kus Limetka; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 4 lžíce Pažitka

80 min.

Ingredience

Omáčka
- 1lžičkaOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceLimetková šťáva
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,5kusPaprika červená
- 1lžičkaSůl
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2kusyVejce slepičí
- 230gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceOlej olivový
- 100mililitrůVoda pitná
- 230gramůKrevety tygří - loupané
- 230gramůKrabí tyčinky
- 1lžíceKerblík
- 2lžícePetržel - nať
- 1kusLimetka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 4lžícePažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

502 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

20 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a do něj klepneme vejce, žloutek, olej a takové množství vody, aby těsto bylo tuhé. Hněteme 5 minut, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do ledničky.
2
V misce smícháme krabí maso, krevety, limetovou kůru, bylinky, sůl a pepř.
3
Pod silně předehřátým grilem pečeme 3-4 minuty z každé strany papriku potřenou olivovým olejem tak, aby dužina změkla a slupka téměř zčernala. Papriku dáme vychladnout do plastového sáčku, potom ji zbavíme slupky a dužinu rozmixujeme. Přidáme máslo, limetovou šťávu, sůl, pepř a dále mixujeme, dokud nevznikne hladká kaše.
4
Těsto vyndáme z ledničky, rozdělíme na 8 kousků a strojkem na těstoviny z nich postupně vyválíme co nejtenčí proužky. Na každý proužek rozložíme v 2,5 cm odstupech náplň s krabím masem, kolem náplně mírně potřeme vodou a přiložíme druhý proužek těsta.
5
Mezi kopečky náplně k sobě těsto přitiskneme a rádélkem vykrájíme ravioli. Hotové ravioli pokládáme na pomoučený ubrousek, potom dáme na 3-4 minuty vařit do mírně osolené vody. Vařené ravioli důkladně scedíme, ihned promícháme s omáčkou z červené papriky a servírujeme horké, ozdobené klínky limety, kousky pažitky a petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.