Rejnok s octem ze sherry

Name: Rejnok s octem ze sherry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 mililitrů Ocet Sherry; 80 mililitrů Olej olivový; 1 kus Chilli paprička; 2 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžička Oregano sušené; 6 stroužků Česnek; 1 kus Pórek; 1 lžička Sůl; 800 gramů Treska aljašská; 1 kus Citrony; 1 kus Cibule; 80 mililitrů Olej rostlinný; 0.25 lžička Šafrán

40 min.

Ingredience

- 100mililitrůOcet Sherry
- 80mililitrůOlej olivový
- 1kusChilli paprička
- 2lžícePetržel - nať
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1lžičkaOregano sušené
- 6stroužkůČesnek
- 1kusPórek
- 1lžičkaSůl
- 800gramůTreska aljašská
- 1kusCitrony
- 1kusCibule
- 80mililitrůOlej rostlinný
- 0,25lžičkaŠafrán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

618 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

42 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V menším hrnci přivedeme k varu ocet, vaříme 3 minuty, dokud se neodpaří polovina objemu. Necháme vychladnout, přimícháme olivový olej, poloviční množství utřeného česneku, nasekanou čili papričku a špetku soli.
2
V mixéru nebo v hmoždíři utřeme petrželku s paprikou, šafránem a oreganem na hustou pastu.
3
V pánvi na středním ohni rozpálíme 2 lžíce oleje a 5 minut na něm smažíme pastu z koření, nasekanou cibuli, pórek a zbylý česnek, dokud cibule a pórek nezesklovatí. Vyjmeme z pánve.
4
Ve stejné pánvi rozpálíme zbylý olej a postupně na něm osmažíme filety z rejnoka z obou stran 4-5 minut. Vyjmeme z pánve a zakryjeme alobalem, aby maso zůstalo teplé. Vrátíme do pánve smaženou směs s cibulí a pórkem, dobře prohřejeme.
5
Filety zakapeme olejem a podáváme se smaženou směsí z cibule a pórku. Ozdobíme dílky citrónu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.