Rizoto s houbami a sýrem pecorino

Name: Rizoto s houbami a sýrem pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Šalotka; 4 stroužky Česnek; 200 gramů Rýže loupaná; 400 gramů Hlíva ústřičná; 2 lžíce Máslo čerstvé; 6 lžic Petržel - nať; 80 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 2 lžíce Olej olivový; 0.5 litr Vývar zeleninový; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

30 min.

Ingredience

- 3kusyŠalotka
- 4stroužkyČesnek
- 200gramůRýže loupaná
- 400gramůHlíva ústřičná
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 6lžicPetržel - nať
- 80gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 2lžíceOlej olivový
- 0,5litrVývar zeleninový
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

586 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

22 g

Sacharidy

79 g

Vláknina

3 g

Cukr

50 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotky společně s česnekem oloupeme a najemno nasekáme. Na oleji si šalotku orestujeme. Přimícháme rýži a dusíme, dokud nezesklovatí. Zalijeme trochou horkého vývaru a nadále vaříme, občas zamícháme a postupně přiléváme zbývající vývar.
2
Houby pečlivě očistíme a nakrájíme na menší kousky. V jiné pánvi rozpustíme máslo a česnek společně s houbami na něm podusíme, dokud v houbách nezbyde žádná voda.
3
Chvíli před dovařením smícháme rizoto s houbami a petrželkou. Vložíme do misek a ozdobíme strouhaným sýrem. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.