Rizoto San Marco s grilovaným králičím masem a brokolicí

Name: Rizoto San Marco s grilovaným králičím masem a brokolicí
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 500 gramů Králík; 1 kus Brokolice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Petržel kudrnka; 1 lžička Pažitka; 1 lžička Máslo čerstvé; 1 decilitr Olej olivový; 100 gramů Máslo bylinkové; 1 stroužek Česnek; 1 lžíce Olej olivový; 300 gramů Rýže Arborio; 1 kus Šalotka; 1 litr Vývar drůbeží; 1 lžička Máslo čerstvé

35 min.

Ingredience

- 500gramůKrálík
- 1kusBrokolice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžícePetržel kudrnka
- 1lžičkaPažitka
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 1decilitrOlej olivový
- 100gramůMáslo bylinkové
Rizoto základní [53507]
- 1stroužekČesnek
- 1lžíceOlej olivový
- 300gramůRýže Arborio
- 1kusŠalotka
- 1litrVývar drůbeží
- 1lžičkaMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1047 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

50 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

3 g

Cukr

32 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filety z králíka očistíme, odstraníme blanky a zprudka orestujeme po obou stranách v pánvi na rozpáleném oleji. Přemístíme do zapékací mísy, poklademe nakrájeným bylinkovým máslem a v troubě předehřáté na 180 °C zapečeme cca 2 - 3 minuty.
2
Brokolici očistíme, rozdělíme na malé růžičky, vložíme do vody ochucené solí a lžičkou másla, povaříme 3 minuty. Po vyjmutí necháme okapat.
3
Na talíře rozdělíme rizoto, poklademe plátky masa, proložíme brokolicí, dozdobíme bylinkami a ihned podáváme.
4
Rizoto základní [53507]: olej vlijeme do kastrolu, rozpálíme a osmahneme na něm nasekanou šalotku i česnek. Přisypeme rýži, také ji zlehka orestujeme.
5
Zalijeme částí vývaru, přidáme máslo a za občasného míchání vaříme. Vývar přidáváme postupně po částech vždy, když se tekutina vyvaří. Takto postupujeme cca 15 - 20 minut, až bude rýže hotová. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.