Rizoto se žampiony, tykví a šunkou

Name: Rizoto se žampiony, tykví a šunkou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1.25 litry Vývar drůbeží; 120 gramů Tykev; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Pórek; 2 stroužky Česnek; 100 gramů Šunka od kosti; 125 mililitrů Víno bílé; 1 lžíce Tymián čerstvý; 200 gramů Žampiony čerstvé; 400 gramů Rýže loupaná; 20 gramů Petržel - nať; 100 gramů Sýr Parmezán; 3 lžičky Olej olivový extra panenský

90 min.

Ingredience

- 1,25litryVývar drůbeží
- 120gramůTykev
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusPórek
- 2stroužkyČesnek
- 100gramůŠunka od kosti
- 125mililitrůVíno bílé
- 1lžíceTymián čerstvý
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 400gramůRýže loupaná
- 20gramůPetržel - nať
- 100gramůSýr Parmezán
- 3lžičkyOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1005 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

19 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tykev nakrájíme na kousky, položíme na plech s pečícím papírem, potřeme olivovým olejem, jemně osolíme, opepříme a na 25-30 minut dáme do předehřáté trouby na 230°C. Pečeme doměkka.
2
V pánvi se silným dnem, nejlépe teflonové, zahřejeme olej, přisypeme kolečka pórku, prolisovaný česnek, kostičky šunky od kosti (3% tuku) a 2 minuty smažíme. Pak přilijeme bílé víno, přidáme nasekaný čerstvý tymián, kostičky žampionů, zamícháme a 4 minuty vaříme. Vmícháme krátkozrnnou bílou rýži a upečenou tykev, zalijeme drůbežím vývarem. Přivedeme k varu, zakryjeme pokličkou a v předehřáté troubě (na 200°C), pečeme 25 minut, do změknutí rýže. Přidáme nasekanou petrželovou nať a okořeníme. Před podáváním posypeme strouhaným parmazánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.