Rizoto ze sépie

Name: Rizoto ze sépie
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 500 gramů Sépie; 350 gramů Rýže loupaná; 2 decilitry Víno bílé; 1 lžíce Petržel - nať; 50 gramů Sýr Parmezán; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Česnek; 1 decilitr Olej olivový

85 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 500gramůSépie
- 350gramůRýže loupaná
- 2decilitryVíno bílé
- 1lžícePetržel - nať
- 50gramůSýr Parmezán
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyČesnek
- 1decilitrOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

747 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

30 g

Sacharidy

78 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sépii omyjeme, odřežeme hlavu, kůži, vnitřnosti a sépiovou kost. To vyhodíme. Velmi opatrně vyjmeme váček s barvivem a odložíme ho.
2
Sépii znovu omyjeme a nakrájíme i s chapadly na malé kousky.
3
V hrnci na rozpáleném oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli,přidáme k ní kousky masa a vše orestujeme dozlatova.
4
K orestovanému masu přidáme drobně pokrájený česnek, propranou rýži,
5
víno, sůl, pepř a barvivo z váčku. Vše promícháme, podlijeme 1-2 dl bílého vína a pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby můžeme přilít trošku vody.
6
Černé rizoto servírujeme posypané strouhaným parmezánem a drobně pokrájenou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.