Roládky s ančovičkami

Name: Roládky s ančovičkami
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stroužky Česnek; 2 kusy Ančovičky konzervované; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Citronová šťáva; 2 lžíce Mandle plátky; 4 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Bazalka; 100 mililitrů Mléko polotučné; 1 špetka Sůl; 6 lžic Máslo čerstvé; 4 lžíce Sýr Parmezán; 3 lžíce Voda pitná; 3 lžíce Hořčice; 180 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

Náplň
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyAnčovičky konzervované
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2lžíceMandle plátky
- 4lžíceOlej olivový extra panenský
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceBazalka
- 100mililitrůMléko polotučné
- 1špetkaSůl
- 6lžicMáslo čerstvé
- 4lžíceSýr Parmezán
- 3lžíceVoda pitná
- 3lžíceHořčice
- 180gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

604 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

42 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

2 g

Cukr

162 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme mouku, přidáme nakrájené máslo a zapracujeme je ručně do mouky, dokud nezačne připomínat hrubou strouhanku. Vmícháme polovinu nastrouhaného parmezánu, špetku soli, asi 3 lžíce vody a hněteme, dokud nevznikne tuhé těsto, které zabalíme do potravinářské folie a dáme na půl hodiny do chladničky.
2
Zatím připravíme náplň - z ančoviček slijeme olej, necháme okapat, dáme do misky a přelijeme mlékem (zmírní chuť i aroma ančoviček). Necháme 10 minut odstát, mléko slijeme a na papírových utěrkách usušíme ančovičky, které nakrájíme nahrubo a s nakrájeným česnekem, petrželkou, bazalkou, citronovou šťávou, oloupanými praženými mandlemi a 2 lžícemi olivového oleje dáme do mixeru a mixujeme dohladka. Poté podle chuti vmícháme zbývající pepř a olej.
3
Nyní vyndáme z chladničky těsto, rozválíme na velmi tenkou obdélníkovou placku asi 55x40 cm, potřeme připravenou směsí, dijonskou hořčicí a posypeme parmezánem. Placku svineme do tvaru dlouhé rolády, nakrájíme na cca 1 cm plátky, rozložíme na plech, necháváme mezery, protože při pečení nabudou.
4
Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C a pečeme dozlatova asi 20 minut. Necháme vychladnout a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.