Rostbíf s pečenou zeleninou

Name: Rostbíf s pečenou zeleninou
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Hovězí roštěnka níz. peč.; 2 lžíce Olivová pasta černá; 3 lžíce Pepř černý mletý; 2 lžíce Olej olivový; 20 gramů Petržel - nať; 2 lžíce Olej olivový; 250 gramů Lilek; 380 gramů Cuketa; 250 gramů Fenykl sladký - hlíza; 180 gramů Paprika červená; 180 gramů Paprika žlutá; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 2 lžičky Balsamico ocet

95 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí roštěnka níz. peč.
- 2lžíceOlivová pasta černá
- 3lžícePepř černý mletý
- 2lžíceOlej olivový
- 20gramůPetržel - nať
Zelenina
- 2lžíceOlej olivový
- 250gramůLilek
- 380gramůCuketa
- 250gramůFenykl sladký - hlíza
- 180gramůPaprika červená
- 180gramůPaprika žlutá
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 2lžičkyBalsamico ocet

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

588 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

38 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso potřeme pastou z tmavých oliv a obalíme v roztlučeném pepři.
2
Na pekáč vlijeme olej a v předehřáté troubě jej při 230 °C rozehřejeme.
3
Používáme-li teploměr, zapíchneme jej doprostřed masa, maso položíme na pekáč a 20 minut pečeme.
4
Stáhneme oheň na 220°C a pečeme podle chuti: krvavé maso 15 minut, středně upečené 20 minut, dobře propečené 25 minut. Podle teploměru je to 60°C, 70°C a 75°C. Maso necháme vychladnout.
5
Připravíme salát z opečené zeleniny: do velké mísy nalijeme olivový olej, přidáme nakrájený lilek, cukety, fenykl, červenou a žlutou papriku a zeleninu s olejem, zlehka mícháme.
6
Zeleninu dáme na pekáč, dochutíme pepřem a solí a 30 minut doměkka pečeme v předehřáté troubě při 200°C. Během pečení zeleninu jednou obrátíme. Necháme vychladnout, potom ji promícháme s balsamikovým octem.
7
Vychladlé maso nakrájíme na tenké plátky a podáváme se salátem z opečené zeleniny, zdobíme petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.