Rozmarýnové jehněčí kotlety s hořčično-mátovou zálivkou

Name: Rozmarýnové jehněčí kotlety s hořčično-mátovou zálivkou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Citronová šťáva; 6 lžic Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Hořčice Dijonská; 2 lžíce Máta; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Balsamico ocet; 6 lžic Olej olivový; 1 špetka Sůl; 8 kusů Rozmarýn čerstvý; 8 kusů Jehněčí kotlety; 1 stroužek Česnek; 1 lžička Pepř černý mletý

30 min.

Ingredience

Zálivka
- 3lžíceCitronová šťáva
- 6lžicOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1lžíceHořčice Dijonská
- 2lžíceMáta
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceBalsamico ocet
- 6lžicOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 8kusůRozmarýn čerstvý
- 8kusůJehněčí kotlety
- 1stroužekČesnek
- 1lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

653 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

51 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

6 g

Cukr

372 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na větvičkách rozmarýnu ponecháme listy pouze na jednom konci, zbytek otrháme. Druhý konec nožem zašpičatíme.
2
Vykostěné kotlety těsně u kosti odřízneme, každou ovineme uvolněnou částí masa, aby dostala oblý tvar, provrtáme nožem a otvorem prostrčíme větvičku rozmarýnu. Tím kotletu zajistíme. Potřeme z obou stran marinádou smíchanou z prolisovaného česneku, pepře, octa a oleje. Zakryté necháme 30min odpočinout v lednici.
3
Na zálivku smícháme hořčici s mátou a citronovou šťávou. Za stálého šlehání postupně přidáváme olej a šleháme dokud nevznikne hustá zálivka. Ochutíme solí a pepřem.
4
Maso grilujeme na venkovním grilu nad středně žhavým uhlím cca 3min po každé straně pro středně propečené, nebo 5min pro dobře propečené maso.
5
Na závěr ochutíme solí, pepřem, přelijeme zálivkou a teplé podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.