Ryba v hořčici

Name: Ryba v hořčici
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 3 lžíce Petržel - nať; 1 špetka Tymián čerstvý; 1 kus Citrony; 0.125 litr Víno bílé; 2 kusy Bobkový list; 1 lžíce Pepř černý celý; 2 kusy Jalovec; 1 lžička Sůl; 1.2 kilogramy Treska skvrnitá; 250 gramů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Hořčice; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Pepř bílý; 3 lžíce Pažitka; 1.5 litry Voda pitná

120 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 3lžícePetržel - nať
- 1špetkaTymián čerstvý
- 1kusCitrony
- 0,13litrVíno bílé
- 2kusyBobkový list
- 1lžícePepř černý celý
- 2kusyJalovec
- 1lžičkaSůl
- 1,2kilogramyTreska skvrnitá
- 250gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceHořčice
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaPepř bílý
- 3lžícePažitka
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

392 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

29 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky, oloupeme a nahrubo nakrájíme mrkev a celer. Petrželku a tymián omyjeme. Citron omyjeme horkou vodou a nakrájíme na kolečka. Vše dáme do hrnce, přidáme bílé víno a 1,5 l vody. Přidáme pepř, jalovec, bobkový list a sůl. Povaříme 20 minut, přecedíme a dáme vychladnout.
2
Rybu omyjeme a dáme do hrnce. Do poloviny ji zalijeme studeným vývarem, nevaříme, jen ohříváme 30 minut. Poté rybu vyndáme a dáme do tepla.
3
Odebereme 0,4 l vývaru a se šlehačkou necháme odpařit na polovinu.
4
Se žloutky rozkvedláme hořčici a promícháme se 3 lžícemi vývaru. Vlijeme do omáčky a mícháme, dokud nezhoustne.
5
Pažitku nakrájíme a vmícháme ji do omáčky.
6
Podáváme s rybou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.