Rybí závitky plněné hovězím masem

Name: Rybí závitky plněné hovězím masem
Prep time: 120 min
Cook time: 147 min
Total time: 267 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Treska aljašská; 4 gramy Sůl; 70 gramů Hovězí kýta; 15 gramů Shiitake houby; 4 gramy Ucho Jidášovo; 30 mililitrů Omáčka sójová; 4 gramy Cukr krupice; 1 gram Sezam - semena; 100 gramů Okurka salátová; 100 gramů Fazolové klíčky; 60 gramů Škrob jemný kukuřičný gustin; 10 gramů Oříšky piniové; 2.5 litry Voda pitná; 30 mililitrů Balsamico ocet; 6 gramů Hořčice; 3 gramy Cibulka jarní; 2 mililitry Olej sezamový; 15 mililitrů Olej stolní

267 min.

Ingredience

- 700gramůTreska aljašská
- 4gramySůl
- 70gramůHovězí kýta
- 15gramůShiitake houby
- 4gramyUcho Jidášovo
omáčky
- 30mililitrůOmáčka sójová
- 4gramyCukr krupice
- 1gramSezam - semena
- 100gramůOkurka salátová
- 100gramůFazolové klíčky
- 60gramůŠkrob jemný kukuřičný gustin
- 10gramůOříšky piniové
- 2,5litryVoda pitná
- 30mililitrůBalsamico ocet
- 6gramůHořčice
- 3gramyCibulka jarní
- 2mililitryOlej sezamový
- 15mililitrůOlej stolní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

263 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

9 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme sójový ocet, smícháme 15 ml octa, sójovou omáčku, vodu (3 lžíce) a polovinu piniových ořechů, které jsme namleli. Připravený sojový ocet odložíme stranou.
2
Poté připravíme hořčičnou omáčku smícháním druhé poloviny mletých pinií s hořčicí, zbylým octem a cukrem a nadrobno nasekanou cibulkou. Omáčku dochutíme solí.
3
Houby namočíme na 1 hodinu do jednoho litru vody a poté je necháme okapat a smícháme s jednou polovinou hořčičné omáčky. Hovězí maso nakrájíme na menší kousky a promícháme s druhou polovinou hořčičné omáčky, poté orestujeme ve stolním oleji na pánvi. Fazolové klíčky očistíme, pokrájíme na menší kousky a krátce povaříme, zhruba 2 minuty v osolené zbývající vodě.
4
Salátovou okurku očistíme a nakrájíme na tenké plátky, které orestujeme na pánvi v sezamovém oleji. Okurky restujeme jen 10 sekund, aby plátky neztratily barvu.
5
Rybí plátky zlehka naklepeme a osušíme v utěrce. Připravíme nádivku, orestované kousky masa smícháme s připravenými kousky hub, povařenými fazolovými klíčky. Plátky rozložíme a rozdělíme na ně připravenou nádivku s hovězím masem. Nakonec na plátky s nádivkou dáme sezamová semínka a plátky zabalíme, posypeme škrobem a vaříme v páře na bavlněné utěrce 5 minut. Hotové závitky podáváme horké, přelité připraveným sójovým octem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.