Rýžové tagliatelle se sýrovou omáčkou

Name: Rýžové tagliatelle se sýrovou omáčkou
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hrst Kerblík; 60 gramů Sýr Fontina; 130 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 70 gramů Mouka rýžová; 3 kusy Pažitka; 60 gramů Sýr Taleggio; 1 lžíce Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 hrst Sýr Parmezán; 2 kusy Šalotka; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 200 mililitrů Mléko polotučné; 50 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

40 min.

Ingredience

- 1hrstKerblík
- 60gramůSýr Fontina
- 130gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 70gramůMouka rýžová
- 3kusyPažitka
- 60gramůSýr Taleggio
- 1lžíceOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1hrstSýr Parmezán
- 2kusyŠalotka
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 200mililitrůMléko polotučné
- 50mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

377 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

17 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve vypracujeme hladké těsto z hladké a rýžové mouky, bílků, lžíce vody, špetky soli a lžíce oleje. Rozválíme je na tenký plát a vykrájíme nudle.
2
Do hrnce vložíme nasekanou šalotku, máslo, oba sýry bez kůry nakrájené na kostky, přilijeme mléko a smetanu. Pomalu zahříváme dokud se sýry neroztaví.
3
Poté odstavíme, necháme vychladnout a přidáme žloutek. Promícháme ponorným mixérem na hladký krém.
4
Nudle uvaříme v osolené vodě al dente, slijeme, přemístíme na pánev s trochou rozehřátého másla a několika snítkami pažitky a promícháme s omáčkou.
5
Rozdělíme do misek, dozdobíme hoblinakmi parmazánu a podáváme posypané kerblíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.