Rýžový nákyp se šafránem a lososem

Name: Rýžový nákyp se šafránem a lososem
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 300 mililitrů Voda pitná; 2 kusy Šalotka; 1 kus Celer řapíkatý; 3 lžíce Olej olivový; 400 gramů Rýže loupaná; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Limetka; 800 gramů Losos - filety; 700 mililitrů Mléko polotučné; 150 gramů Mrkev kořen; 1 špetka Šafrán; 1 lžíce Šalvěj čerstvá

70 min.

Ingredience

- 300mililitrůVoda pitná
- 2kusyŠalotka
- 1kusCeler řapíkatý
- 3lžíceOlej olivový
- 400gramůRýže loupaná
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusLimetka
- 800gramůLosos - filety
- 700mililitrůMléko polotučné
- 150gramůMrkev kořen
- 1špetkaŠafrán
- 1lžíceŠalvěj čerstvá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

820 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

16 g

Sacharidy

110 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šafrán namočíme do vlažné vody. Šalotky oloupeme a nasekáme. Celer očistíme, opláchneme, nakrájíme na kostičky. V pánvi rozpálíme 1 lžíci olivového oleje a za stálého míchání na něm šalotku a celer osmažíme.
2
Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, rýži přidáme k cibulovo-celerové směsi a za stálého míchání opečeme.
3
V hrnci zahřejeme mléko s 300 ml vody, přidáme šafrán, osolíme a opepříme. Za stálého míchání postupně přidáváme rýžovou směs a rýži necháme dovařit.
4
Limetku opláchneme horkou vodou, osušíme, rozpůlíme a ostrouháme kůru, vymačkáme šťávu. Rybu osušíme, nakrájíme na 8 porcí. Smícháme šťávu z limetky, zbylý olej a pepř a směsí pokapeme rybu a necháme krátce marinovat. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia.
5
Rýžovou směs rozdělíme do 4 zapékacích misek, navrch dáme kousky ryby a lehce je přimáčkneme. Misky přikryjeme navlhčeným pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě 20 minut.
6
Misky s nákypem vyndáme z trouby, posypeme kůrou z limetky a ozdobíme lístky šalvěje.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.