Šafránové rizoto s mrkví

Name: Šafránové rizoto s mrkví
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 špetka Šafrán; 3 lžíce Olej olivový; 1000 mililitrů Vývar zeleninový; 1000 gramů Mrkev kořen; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 1 špetka Cukr krupice; 2 lžíce Balsamico ocet; 30 gramů Oříšky piniové; 2 špetky Pepř černý mletý; 400 gramů Rýže arborio

60 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1špetkaŠafrán
- 3lžíceOlej olivový
- 1000mililitrůVývar zeleninový
- 1000gramůMrkev kořen
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaCukr krupice
- 2lžíceBalsamico ocet
- 30gramůOříšky piniové
- 2špetkyPepř černý mletý
- 400gramůRýže arborio

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

475 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

29 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

11 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na olivovém oleji společně osmahneme oloupanou, najemno nasekanou cibuli, propláchnutou rýži a špetku šafránu. Zalijeme 100 ml horkého vývaru a za častého míchání zvolna vaříme 20 minut. Přitom pomalu přiléváme 800 ml vývaru.
2
Očištěnou, podélně rozpůlenou mrkev orestujeme na lžíci másla. Osolíme, opepříme a osladíme. Přidáme balsamico, zbylý vývar a podusíme asi 15 minut. Potom vmícháme nasekaný koriandr.
3
Šafránové rizoto osolíme, opepříme a vmícháme do něj 2 lžíce másla. Upravíme na talíře spolu s mrkví a nasucho opraženými, nasekanými piniemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.