Salát Nicoise s vejci a olivami

Name: Salát Nicoise s vejci a olivami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 lžíce Petržel kudrnka; 3 litry Voda pitná; 250 gramů Fazole bílé; 250 gramů Brambory; 1 kus Rajčata; 60 gramů Olivy černé; 50 gramů Ančovičky konzervované; 100 mililitrů Olej olivový extra panenský; 3 lžíce Ocet vinný; 3 kusy Vejce slepičí; 2 stroužky Česnek; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 150 gramů Tuňák obecný; 0.5 lžička Cukr krupice; 0.5 lžička Hořčice Dijonská

40 min.

Ingredience

- 1lžícePetržel kudrnka
- 3litryVoda pitná
- 250gramůFazole bílé
- 250gramůBrambory
- 1kusRajčata
- 60gramůOlivy černé
- 50gramůAnčovičky konzervované
- 100mililitrůOlej olivový extra panenský
- 3lžíceOcet vinný
- 3kusyVejce slepičí
- 2stroužkyČesnek
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 150gramůTuňák obecný
- 0,5lžičkaCukr krupice
- 0,5lžičkaHořčice Dijonská

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

510 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

28 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

9 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si zálivku. Do sklenice se šroubovacím uzávěrem dáme panenský olivový olej, vinný ocet, cukr, dijonskou hořčici, prolisovaný česnek a pepř. Zavřeme a důkladně protřepeme.
2
Ve třech hrncích přivedeme vodu k varu. Do prvního vložíme vejce a vaříme po dobu 12 minut od chvíle, kdy voda znovu přijde k varu. Poté je prudce zchladíme studenou vodou.
3
Do druhého hrnce s vroucí vodou vložíme fazolky s odříznutými konci a po 3 minutách varu je přendáme do hluboké mísy a zalijeme zálivkou.
4
Ve třetím hrnci si uvaříme buď celé nebo rozpůlené brambory. Vodu slijeme a horké brambory smícháme z fazolkami. Necháme vychladnout.
5
Nakrájíme rajče na osminy a přidáme k bramborám. Tuňáka opečeme na rozpálené pánvi s olivovým olejem, z každé strany 2 minuty pro střední propečení nebo z každé strany 4 minuty pro důkladné propečení. Opečeného tuňáka rozebereme na kousky a opatrně smícháme s ostatními surovinami.
6
Vejce oloupeme a podélně nakrájíme na čtvrtky. Směs s tuňákem upravíme na mísu, okolo rozložíme vejce a posypeme olivami.
7
Řezy z ančoviček upravíme navrch do tvaru mřížky. Salát přikryjeme a vložíme do lednice. Asi 15 minut před podáváním salát vyjmeme z lednice a ozdobíme nakrájenou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.