Salát po italsku - restovaný tuňák s gremolatou

Name: Salát po italsku - restovaný tuňák s gremolatou
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Ingredients: 2 lžíce Petržel - nať; 1.5 lžíce Citrónová kůra; 1 lžička Citrónová šťáva; 1 stroužek Česnek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 300 gramů Tuňák obecný; 1.5 lžíce Olej olivový extra panenský; 4 špetky Sůl mořská; 4 špetky Pepř černý mletý; 70 gramů Salát ledový; 70 gramů Rukola; 6 kusů Rajčata Cherry; 1.5 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 lžička Balsamico ocet; 2 špetky Sůl česneková; 2 špetky Pepř zelený mletý

23 min.

Ingredience

Gremolata - směs na dochucení masa
- 2lžícePetržel - nať
- 1,5lžíceCitrónová kůra
- 1lžičkaCitrónová šťáva
- 1stroužekČesnek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
Restovaný tuňák
- 300gramůTuňák obecný
- 1,5lžíceOlej olivový extra panenský
- 4špetkySůl mořská
- 4špetkyPepř černý mletý
Salát
- 70gramůSalát ledový
- 70gramůRukola
- 6kusůRajčata Cherry
- 1,5lžíceOlej olivový extra panenský
- 1lžičkaBalsamico ocet
- 2špetkySůl česneková
- 2špetkyPepř zelený mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

340 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

18 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

536 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme klasickou italskou gremolatu - směs na dochucení masa: omytou petrželovou nať (bez stonků), pokrájíme nadrobno a dáme ji do mísy. Z omytého, chemicky neošetřeného citrónu nastrouháme kůru na jemném struhadle a větší stroužek očištěného česneku posekáme velmi drobně. K petrželce přidáme citrónovou kůru, česnek, špetku soli, špetku pepře a lžičku citrónové šťávy. směs dobře promícháme, misku zakryjeme a směs necháme odležet.
2
Dva steaky z tuňáka (po 150g) omyjeme, osušíme, potřeme olivovým olejem a zprudka je orestujeme na rozpálené pánvi z každé strany po 1-1.5 minutě dozlatova. Restované steakyz obou stran osolíme, opepříme a odložíme stranou.
3
Mezitím omyjeme listy salátu, rukoly a cherry rajčata. Z listů setřepeme vodu, rajčata rozkrájíe na poloviny. Vše dáme do mísy, pokapeme olivovým olejem, balsamicovým octem, dochutíme solí, čerstvě pomletým pepřem, prsty zlehka salát promícháme a rozdělíme ho na talíře.
4
Restovaného tuňáka pokrájíme na tenké proužky, poklademe je vedle sebe na salát, na ně položíme gremolatu a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.