Salát z hovězího masa, zeleniny a želé

Name: Salát z hovězího masa, zeleniny a želé
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej sezamový; 13 mililitrů Omáčka sójová; 12 gramů Cukr krupice; 4.5 gramy Cibulka jarní; 2.5 gramy Česnek; 0.3 gram Pepř černý mletý; 2 gramy Sůl sezamová; 2 lžíce Olej sezamový; 2 gramy Sůl; 10 gramů Fazole mungo; 50 gramů Řeřicha; 2 gramy Řasa Nori; 2 gramy Paprika červená; 1 kus Vejce slepičí; 4 mililitry Olej stolní; 13 mililitrů Omáčka sójová; 30 mililitrů Ocet kvasný lihový; 12 gramů Cukr krupice; 2 gramy Sůl sezamová; 500 mililitrů Voda pitná; 300 gramů Želatina plátková; 100 gramů Hovězí kýta

45 min.

Ingredience

Kořenící omáčka
- 2lžíceOlej sezamový
- 13mililitrůOmáčka sójová
- 12gramůCukr krupice
- 4,5gramyCibulka jarní
- 2,5gramyČesnek
- 0,3gramPepř černý mletý
- 2gramySůl sezamová
Koření na želé
- 2lžíceOlej sezamový
- 2gramySůl
- 10gramůFazole mungo
- 50gramůŘeřicha
- 2gramyŘasa Nori
- 2gramyPaprika červená
- 1kusVejce slepičí
- 4mililitryOlej stolní
Sójová omáčka octová
- 13mililitrůOmáčka sójová
- 30mililitrůOcet kvasný lihový
- 12gramůCukr krupice
- 2gramySůl sezamová
- 500mililitrůVoda pitná
- 300gramůŽelatina plátková
- 100gramůHovězí kýta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

172 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

12 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

139 mg

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jarní cibulku a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
2
Dáme si vařit vodu a zalijeme jí želatinu nakrájenou na dlouhé, tenké proužky. Necháme je okapat a smícháme se sezamovým olejem, který jsme ochutili solí. Maso propláchneme pod tekoucí vodou, osušíme ho v utěrce a smícháme ho s kořenící omáčkou.
3
Z fazolek Mungo odkrojíme výhonky, kořen řeřichy očistíme a propláchneme ho pod vodou. Červenou papriku zbavíme jádřince, propláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme ji na stejné proužky jako maso. Vejce rozmícháme se špetkou soli a usmažíme z něj omeletu na rozpáleném stolním oleji. Omeletu necháme vychladnout a potom ji nakrájíme na nudličky, velké asi centimetr, kterými pokrm posypeme na závěrečnou ozdobu.
4
Na 1 lžíci rozpáleného sezamového oleje orestujeme proužky masa. Nad vroucí vodou v páře spaříme výhonky munga se solí a řeřichu. Řeřichu potom nakrájíme na kousky. Mořskou řasu orestujeme na pánvi ve zbylém sezamovém oleji a potom ji rozmačkáme. Servírujeme tak, že smícháme okořeněné želé s proužky masa, výhonky Munga, kousky řeřichy a salát zalijeme octovou sójovou omáčkou. Salát ozdobíme tenkými proužky papriky, omeletou a mořskou řasou.
5
Kořenící omáčka: sójovou omáčku smícháme s cukrem, nasekanou cibulkou a česnekem, sezamovou solí a sezamovým olejem. Omáčku okořeníme pepřem.
6
Octová sójová omáčka: sójovou omáčku smícháme s octem, lžičkou cukru a sezamovou solí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.