Salát z krůtích prsou s polníčkem

Name: Salát z krůtích prsou s polníčkem
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 špetka Sůl; 2 lžičky Provensálské koření; 2 lžíce Olej z pšeničných klíčků; 100 gramů Salát Polníček; 2 kusy Šalotka; 2 kusy Mrkev kořen; 50 gramů Olivy černé; 300 gramů Krůtí prsa; 1 stroužek Česnek; 1 lžička Hořčice; 3 lžíce Ocet bílý vinný; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 5 lžic Olej olivový

60 min.

Ingredience

- 1špetkaSůl
- 2lžičkyProvensálské koření
- 2lžíceOlej z pšeničných klíčků
- 100gramůSalát Polníček
- 2kusyŠalotka
- 2kusyMrkev kořen
- 50gramůOlivy černé
- 300gramůKrůtí prsa
Na zálivku
- 1stroužekČesnek
- 1lžičkaHořčice
- 3lžíceOcet bílý vinný
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 5lžicOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

671 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

37 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Opláchneme a osušíme krůtí prsa a vetřeme do nich sůl. Potom je necháme přes noc v chladnu odležet.
2
Připravíme si wok a na jeho dno vsypeme provensálské koření. Do woku umístíme mřížku, na kterou položíme odleželá krůtí prsa. Přikryjeme wok poklicí a zahříváme ho nad plamenem a čekáme, dokud z bylinek nezačne vycházet kouř. Pak ztlumíme plamen a necháme krůtí prsa na mřížce prokuřovat ještě asi 20 minut.
3
Na pánev vlijeme olej a rozehřejeme ho. Krůtí prsa na něm opečeme 4 minuty z každé strany. Pak je vyjmeme, odložíme stranou a necháme 10 minut odležet.
4
Salát polníček opláchneme a necháme okapat. Potom salát rozlámeme na jednotlivé listy. Šalotku oloupeme a posekáme na drobné kostičky. Mrkev oškrábeme a nastrouháme na hrubším struhadle na nudličky. Olivy vypeckujeme a rozpůlíme.
5
V misce si připravíme zálivku. Stroužek česneku oloupeme a nasekáme nadrobno, přidáme hořčici, bílý vinný ocet a olivový olej, opepříme a osolíme. Důkladně promícháme.
6
Zálivkou přelijeme směs mrkve a polníčku.
7
Krůtí prsa nakrájíme na tenké plátky a poklademe jimi salát. Podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.