Šátečky s bramborovo-sýrovou náplní

Name: Šátečky s bramborovo-sýrovou náplní
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gramů Brambory; 2 kusy Cibule; 2 stroužky Česnek; 150 gramů Mangold; 0.5 litr Voda pitná; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Kmín drcený; 1.5 lžíce Máslo čerstvé; 200 gramů Mozzarella; 100 gramů Sýr Niva (Rokfór); 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1.5 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 4 lžičky Pepř 4 barev; 10 plátků Těsto filo

75 min.

Ingredience

náplň
- 350gramůBrambory
- 2kusyCibule
- 2stroužkyČesnek
- 150gramůMangold
- 0,5litrVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 1,5lžíceMáslo čerstvé
- 200gramůMozzarella
- 100gramůSýr Niva (Rokfór)
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceKopr čerstvý
těsto
- 1,5lžíceMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 10plátků Těsto filo

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

436 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

22 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

8 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory očistíme, omyjeme a rozkrájíme na malé kostičky. Očištěnou a omytou jarní cibuli s česnekem pokrájíme nadrobno. Mladé mangoldové listy omyjeme a pokrájíme na proužky. Brambory dáme do rendlíku, zalijeme 0.5 litrem vody a vaříme 7-10 minut doměkka. Pak je scedíme, rozmačkáme a ochutíme solí a drceným kmínem.
2
V pánvi na rozpáleném másle zpěníme cibuli, přidáme mangold, krátce orestujeme, pak dochutíme česnekem. Pod pokličkou dusíme 3 minuty. Odkryjeme pokličku a mangold smažíme ještě několik minut do doby, až se vyvaří tekutina a necháme vychladnout. Přimícháme nastrouhaný sýr Mozzarellu se sýrem Nivou. Směs dochutíme solí, pepřem a drobně pokrájeným omytým koprem.
3
Na vál rozložíme plátky těsta Filo. Jeden plát těsta potřeme rozpuštěným máslem a zakryjeme druhým plátem těsta. Ostatní těsto než zpracujeme zakryjeme vlhkou utěrkou, aby neoschlo. Slepené pláty rozkrojíme na 3 dlouhé pruhy. Na spodní konec jednoho pruhu dáme lžíci bramborové náplně a spodní konec těsta přehneme přes náplň, že utvoříme šáteček - trojúhelník. Rádýlkem šáteček odkrojíme od pruhu těsta. Okraje potřeme rozšlehaným vajíčem a přitiskneme je k sobě.
4
Takto zpracujeme i ostatní šátečky. Položíme je na plech s pečícím papírem tak, že spojení těsta bude vespod.
5
Šátečky potřeme vajíčkem, posypeme hrubě pomletým pepřem 4 barev a upečeme v předehřáté troubě na 190°C. Pečeme je 25 minut dozlatova, podáváme ihned, horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.