Sépie s bramborami a artyčoky

Name: Sépie s bramborami a artyčoky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Sépie; 4 kusy Artyčoky; 300 gramů Brambory; 60 gramů Petržel - nať; 20 mililitrů Citronová šťáva; 120 mililitrů Olej olivový; 100 mililitrů Víno bílé; 10 gramů Sůl; 10 gramů Pepř černý celý; 100 mililitrů Voda pitná; 1 stroužek Česnek

50 min.

Ingredience

- 600gramůSépie
- 4kusyArtyčoky
- 300gramůBrambory
- 60gramůPetržel - nať
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 120mililitrůOlej olivový
- 100mililitrůVíno bílé
- 10gramůSůl
- 10gramůPepř černý celý
- 100mililitrůVoda pitná
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

874 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

33 g

Sacharidy

120 g

Vláknina

57 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Stáhneme ze sépií kůži, vykucháme, promyjeme ve větším množství studené vody, scedíme a osušíme. Očistíme artyčoky. Rozkrojíme podélně na poloviny, odstraníme chmýří a pokrájíme na tenké proužky. Vhodíme do mísy se studenou vodou okyselenou citronovou šťávou.
2
Oloupeme brambory, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupeme česnek a mírně podrtíme. Omyjeme petrželku a jemně nasekáme. V pánvi osmažíme mírně na oleji 1 stroužek česneku a vyhodíme. Přidáme scezené pokrájené artyčoky, pokrájené brambory a smažíme, dokud se lehce po obou stranách nezbarví. Osolíme a opepříme. Přilijeme půl sklenky vody a dusíme pod pokličkou za občasného zamíchání 15-20 minut.
3
Rozehřejeme olej a smažíme 2-3 minuty sépie. Osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem (8 kuliček celého pepře), přilijeme bílé víno a necháme na prudším plameni vyvařit. Přidáme k sépiím směs brambor a artyčoků, vše podusíme a před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.