Severský bramborový salát

Name: Severský bramborový salát
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Hořčice; 6 kusů Brambory; 6 lžic Francouzská zálivka; 1 lžička Sůl; 1 špetka Paprika mletá sladká; 1 lžička Cukr krupice; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 šálek Smetana 33% (šlehačka); 1 hrst Pažitka; 0.25 šálek Máslo čerstvé; 0.25 šálek Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 1lžičkaHořčice
- 6kusůBrambory
- 6lžicFrancouzská zálivka
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 1lžičkaCukr krupice
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1šálekSmetana 33% (šlehačka)
- 1hrstPažitka
- 0,25šálekMáslo čerstvé
- 0,25šálekVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

462 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

37 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory uvaříme v osolené vodě téměř do měkka, vychladlé oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2
V míse smícháme brambory s francouzskou zálivkou a necháme je v chladu marinovat.
3
Dále připravíme zálivku - do rozpuštěného másla přimícháme mouku, sůl, pepř, mletou papriku, hořčici a cukr. Nakonec přidáme žloutky, rozmíchané ve vodě okyselené octem.
4
Směs vaříme za stálého míchání ve vodní lázni do zhoustnutí. Odstavíme z ohně a necháme vychladnout. Do vychladlé směsi zlehka vmícháme ušlehanou smetanu, vše rozmixujeme a necháme vychladit.
5
Před podáváním přelijeme marinované brambory vychlazenou zálivkou a ozdobíme nasekanou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.