Sicilská caponata

Name: Sicilská caponata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Lilek; 1 lžička Sůl; 2 kusy Paprika červená; 450 gramů Rajčata; 2 lžíce Ocet vinný; 1 lžíce Cukr krupice; 12 kusů Olivy černé; 1 lžíce Kapary sterilované; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Celer - nať; 1 stroužek Česnek; 140 mililitrů Olej olivový

60 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusLilek
- 1lžičkaSůl
- 2kusyPaprika červená
- 450gramůRajčata
- 2lžíceOcet vinný
- 1lžíceCukr krupice
- 12kusůOlivy černé
- 1lžíceKapary sterilované
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyCeler - nať
- 1stroužekČesnek
- 140mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

558 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

51 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

12 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lilky překrojíme na polovinu, na uříznuté ploše utvoříme několik zářezů. Posolíme a necháme 30 minut oschnout. Potom lilky opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostky o hraně 2,5 cm.
2
Ve větší pánvi rozpálíme olej, přidáme na kolečka pokrájenou cibuli, na kostičky rozkrájenou papriku a celer. Snížíme telotu a za stálého míchání smažíme asi 5 minut. Přidáme lilky a smažíme ještě dalších 5 minut.
3
Rajčata zbavíme semínek, dužinu a šťávu přidáme k zelenině. Přidáme zbylé suroviny vyjma oliv a kapary, vaříme další 2 minuty. Olivy nakrájíme na čtvrtky a s kapary přidáme k zelenině.
4
Na velmi mírném ohni vaříme nezakryté 15 minut až se všechna tekutina odpaří. Dochutíme, můžeme podávat teplé i studené jako předkrm nebo přílohu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.