Sladkokyselý srnčí ořech

Name: Sladkokyselý srnčí ořech
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 mililitrů Víno červené; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 60 mililitrů Olej olivový; 250 gramů Hovězí svíčková; 40 gramů Máslo čerstvé; 4 gramy Jalovec; 2 gramy Hřebíček; 200 mililitrů Víno portské; 1 lžička Kmín drcený; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 gramů Hroznové víno; 200 mililitrů Vývar telecí; 3 stroužky Česnek; 800 gramů Srnčí kýta

65 min.

Ingredience

- 1000mililitrůVíno červené
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 60mililitrůOlej olivový
- 250gramůHovězí svíčková
- 40gramůMáslo čerstvé
- 4gramyJalovec
- 2gramyHřebíček
- 200mililitrůVíno portské
- 1lžičkaKmín drcený
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100gramůHroznové víno
- 200mililitrůVývar telecí
- 3stroužkyČesnek
- 800gramůSrnčí kýta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

936 kcal

Bílkoviny

76 g

Tuky

30 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

928 mg

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
500ml vína svaříme s bylinkami, po vychladnutí do vína vložíme svíčkovou a necháme marinovat 48 hodin.
2
Srnčí ořechy potřeme olejem, opepříme a marinujeme také v marinádě, ale pouze 24 hodin.
3
Svíčkovou vyjmeme z marinády, necháme okapat a poté osmahneme na rozpáleném másle.
4
Marinádu slijeme přes sítko a dáme vařit. Jakmile se vaří, sebereme pěnu z hladiny, přidáme koření.
5
Chvíli povaříme, přidáme rozmačkané hrozny a polovinu vývaru.
6
Osolíme a varem zredukujeme na polovinu objemu.
7
Portské smícháme se zbytkem vývaru a uvedeme k varu, jakmile omáčka zhoustne, přilijeme zbytek vína a vlijeme k omáčce z marinády.
8
Opepříme, vmícháme kousek másla.
9
Ořechy a svíčkovou osmažíme na rozpáleném oleji, svíčkovou naporcujeme na plátky a společně s ořechy podáváme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.