Slaný tvarohový koláč se žampiony

Name: Slaný tvarohový koláč se žampiony
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Mouka žitná celozrnná předměřická; 1.5 lžičky Sůl; 80 gramů Máslo čerstvé; 0.5 decilitr Voda pitná; 100 gramů Tvaroh jemný; 250 gramů Žampiony čerstvé; 0.5 lžíce Citronová šťáva; 3 kusy Cibulka jarní; 2 kusy Česnek; 1 lžíce Kerblík; 150 gramů Anglická slanina; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 2 lžíce Kečup; 5 lžic Olej slunečnicový

80 min.

Ingredience

- 200gramůMouka žitná celozrnná předměřická
- 1,5lžičkySůl
- 80gramůMáslo čerstvé
- 0,5decilitrVoda pitná
- 100gramůTvaroh jemný
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 0,5lžíceCitronová šťáva
- 3kusyCibulka jarní
- 2kusyČesnek
- 1lžíceKerblík
- 150gramůAnglická slanina
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 100gramůSýr Eidam cihla 30%
- 2lžíceKečup
- 5lžicOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

546 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

48 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy dáme celozrnnou mouku, sůl (1 lžičku), máslo a vše promícháme na drobenku. Pak přidáme vodu, 100 g tvarohu a vypracujeme důkladně těsto. Zpracujeme ho do válečku, zabalíme do potravinářské folie a odložíme na 30 minut do chladničky. Připravíme si dortovou rozpínací formu, kterou vytřeme 2 lžícemi oleje.
2
Očištěné, omyté a osušené žampiony pokrájíme na plátky, dáme je do mísy a pokapeme citronovou šťávou. Jarní cibulky a česnek očistíme. Omyté cibulky nakrájíme na tenká kolečka, česnek na tenké plátky. Kerblík omyjeme a drobně pokrájíme. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Anglickou slaniny pokrájíme na proužky.
3
V pánvi si na oleji (3 lžíce) krátce osmažíme slaninu, přidáme česnek, cibuli a houby. Promícháme, společně smažíme asi 2 minuty, zakryjeme pokličkou a dusíme přibližně 5 minut. Ochutíme (0,5 lžičky) solí, pepřem, přimícháme kerblík. Když žampionová směs vychladne, přimícháme žloutek, nastrouhaný tvrdý sýr a zamícháme vyšlehaný sníh.
4
Těsto na pomoučeném vále rozválíme na placku, kterou formu vyložíme. Okraje placky vyzdvihneme asi 2-3 cm na okraj formy.
5
Na těsto rozetřeme žampionovou směs a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 200°C přibližně 35-40 minut dozlatova.
6
Před podáváním koláč pokapeme pikantním kečupem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.