Slepičí bujon se skleněnými nudlemi

Name: Slepičí bujon se skleněnými nudlemi
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Bazalka; 1 lžička Pepř černý celý; 1 lžíce Petržel - nať; 1 kilogram Slepice; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 100 gramů Petržel kořen; 150 gramů Pórek; 200 gramů Mrkev kořen; 1 lžíce Celer - nať; 100 gramů Kuřecí prsa; 2 lžíce Víno rýžové čínské; 2 lžíce Omáčka sojová světlá; 1 lžíce Olej sezamový; 2 špetky Koriandr mletý; 2 špetky Kari koření; 10 gramů Zázvor celý; 1 lžička Sůl; 50 gramů Nudle skleněné; 150 gramů Pórek; 1 lžička Kmín římský; 1 kus Citronová tráva

140 min.

Ingredience

Slepičí bujon
- 1lžíceBazalka
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1lžícePetržel - nať
- 1kilogramSlepice
- 1lžíceSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 100gramůPetržel kořen
- 150gramůPórek
- 200gramůMrkev kořen
- 1lžíceCeler - nať
- 100gramůKuřecí prsa
- 2lžíceVíno rýžové čínské
- 2lžíceOmáčka sojová světlá
- 1lžíceOlej sezamový
- 2špetkyKoriandr mletý
- 2špetkyKari koření
- 10gramůZázvor celý
- 1lžičkaSůl
- 50gramůNudle skleněné
- 150gramůPórek
- 1lžičkaKmín římský
- 1kusCitronová tráva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

721 kcal

Bílkoviny

69 g

Tuky

20 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

7 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka.
2
Kuřecí omytá prsa pokrájíme na nudličky, dáme do misky, smícháme s rýžovým vínem a sojovou omáčkou.
3
V pánvi na rozpáleném oleji maso pomalu opékáme, ochutíme koriandrem, kari kořením, nastrouhaným čerstvým zázvorem a zalijeme 1 litrem slepičího bujonu. Přidáme stonek citronové trávy, ochutíme solí a vaříme 10 minut.
4
Skleněné nudle a pórek přimícháme do bujonu 3 minuty před dokončením. Citronovou trávu vyjmeme z polévky a každou porci podáváme posypanou špetkou římského kmínu.
5
Slepičí bujon [28675]:
6
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
7
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
8
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
9
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
10
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.