Směs listových salátů s osmaženým tuňákem a křupinkami

Name: Směs listových salátů s osmaženým tuňákem a křupinkami
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Pažitka; 1 lžíce Zázvor celý; 4 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Olej sezamový; 2 lžíce Ocet rýžový; 2 lžíce Omáčka sójová; 4 lžíce Limetková šťáva; 4 lžíce Pomerančová šťáva; 1 kus Chilli paprička; 8 kusů Šalotka; 150 gramů Hrachové lusky; 100 gramů Kukuřice cukrová; 4 lžíce Sezam - semena; 4 lžíce Černucha; 150 gramů Tuňák obecný; 80 gramů Těsto Wonton; 50 gramů Salát římský; 50 gramů Salát Polníček; 50 gramů Salát Rosso; 50 gramů Salát kadeřavý; 50 gramů Salát listový Dubáček; 3 lžíce Olej slunečnicový; 1.5 lžíce Olej arašídový (podzemnicový)

55 min.

Ingredience

- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3lžícePažitka
- 1lžíceZázvor celý
- 4lžíceOlej olivový
- 1lžíceOlej sezamový
- 2lžíceOcet rýžový
- 2lžíceOmáčka sójová
- 4lžíceLimetková šťáva
- 4lžícePomerančová šťáva
- 1kusChilli paprička
- 8kusůŠalotka
- 150gramůHrachové lusky
- 100gramůKukuřice cukrová
- 4lžíceSezam - semena
- 4lžíceČernucha
- 150gramůTuňák obecný
- 80gramůTěsto Wonton
- 50gramůSalát římský
- 50gramůSalát Polníček
- 50gramůSalát Rosso
- 50gramůSalát kadeřavý
- 50gramůSalát listový Dubáček
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 1,5lžíceOlej arašídový (podzemnicový)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

638 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

25 g

Sacharidy

85 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme dresink. V misce smícháme nasekanou čerstvou pažitku se solí, mletým pepřem a nastrouhaným čerstvým zázvorem. Přilijeme rýžový ocet, sójovou omáčku, olivový a sezamový olej, pomerančovou a limetkovou šťávu a vše dohromady ušleháme.
2
Ve wok pánvi rozehřejeme lžíci slunečnicového oleje, přidáme na plátky nakrájené malé šalotky, nasekanou červenou chilli papričku, mladé hráškové lusky zbavené stopek a špiček a mladou cukrovou kukuřici. Směs při vysoké teplotě restujeme 3 minuty, až zelenina zkřehne. Horkou směs vysypeme do mísy, přelijeme ji asi čtvrtinou dresinku a odložíme.
3
V hlubokém širokém talíři smícháme sezamová a černuchová semínka a v nich postupně obalíme po obou stranách osolené a opepřené plátky tuňáka. Semena na rybu přitlačíme, aby dobře držela. Do pánve, ve které jsme restovali zeleninu, přidáme 2 lžíce slunečnicového oleje, který zahřejeme na vysokou teplotu. Vložíme obalené rybí plátky a prudce je po obou stranách osmažíme. Když je ryba měkká, přemístíme ji na kuchyňské prkénko a vychladlou ji pak ostrým nožem nakrájíme na úzké proužky.
4
Nakonec připravíme křupinky. Placičky z těsta wonton nakrájíme na tenké proužky, které v pánvi na rozpáleném arašídovém oleji osmažíme. Když proužky dostanou zlatohnědou barvu, z pánve je vyjmeme, necháme okapat a podle chuti osolíme.
5
Opraný a na listy rozebraný římský salát smícháme s listy kadeřavého salátu, salátem Dubáčkem, Polníčkem, Rosso a s orestovanou zeleninovou směsí v míse, přidáme zbytek dresinku a vše dobře promícháme. Podle chuti ještě přisolíme a připepříme. Salátový základ rozdělíme na talíře a poklademe proužky smaženého tuňáka.
6
Hotový salát servírujeme posypaný osmaženými křupinkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.