Směs z plodů moře a zeleniny

Name: Směs z plodů moře a zeleniny
Prep time: 18 min
Cook time: 26 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Mušle srdcovky; 250 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Provensálské koření; 500 gramů Mořský ďas; 4 kusy Mušle svatojakubské; 2 kusy Šalotka; 1 kus Cuketa; 1 kus Celer řapíkatý; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř cayenský; 1 špetka Pepř černý mletý; 300 gramů Krevety tygří - loupané; 1 kus Cibule; 1 špetka Šafrán; 500 gramů Mušle slávky; 1 kus Mrkev kořen; 100 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 stroužek Česnek; 2 lžíce Protlak rajčatový; 0.5 kus Petržel - nať

44 min.

Ingredience

- 500gramůMušle srdcovky
- 250mililitrůVíno bílé
- 1špetkaProvensálské koření
- 500gramůMořský ďas
- 4kusyMušle svatojakubské
- 2kusyŠalotka
- 1kusCuketa
- 1kusCeler řapíkatý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř cayenský
- 1špetkaPepř černý mletý
- 300gramůKrevety tygří - loupané
- 1kusCibule
- 1špetkaŠafrán
- 500gramůMušle slávky
- 1kusMrkev kořen
- 100mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1stroužekČesnek
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 0,5kusPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

652 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

20 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slávky vypereme a očistíme, otevřené vyhodíme. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme nadrobno. Slávky s cibulkou, česnekem, provensálskými bylinkami a vínem vaříme v zakrytém hrnci asi 6-8 minut. Hotové mušle vyloupeme z ulit, ty, které se neotevřou během vaření, vyhodíme. Část jich necháme v ulitě. Vývar přecedíme přes síto a dáme stranou, mušle necháme na sítu.
2
Mořského ďasa nakrájíme na kousky o váze asi 50 g. Jsou-li v hřebenatkách jikry, oddělíme je od svalu a dáme stranou. Maso rozpůlíme, krevety vyloupeme, zbavíme střívka, opláchneme a osušíme.
3
Šalotku oloupeme, mrkev oškrábeme, cuketu omyjeme a vše nakrájíme na malé kostičky. Celerový stonek očistíme, opereme a nakrájíme na tenké plátky.
4
V kastrolu rozehřejeme máslo a podusíme na něm zeleninu, pak přidáme kousky mořského ďasa a dusíme ještě 6 minut. Směs během dušení asi dvakrát obrátíme.
5
Přidáme hřebenatky, krevety a vše zalijeme vývarem z mušlí. Přilijeme smetanu, rajský protlak, šafrán, sůl, pepře a necháme 4 minuty prohřát. Minutu před koncem vaření přidáme jikry a mušle ze síta. Mušle ponechané v ulitách slouží jako ozdoba.
6
Podáváme posypané lístky koriandru nebo petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.