Solená treska zapečená s bramborami a cibulí

Name: Solená treska zapečená s bramborami a cibulí
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 450 gramů Treska solená; 3 kusy Brambory; 2 kusy Cibule; 3 stroužky Česnek; 25 gramů Mouka pšeničná hladká; 380 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Petržel - nať; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Olej rostlinný; 100 gramů Olivy černé; 5 litrů Voda pitná; 1 lžíce Olej olivový; 2 kusy Vejce slepičí; 25 gramů Máslo čerstvé

85 min.

Ingredience

- 450gramůTreska solená
- 3kusyBrambory
- 2kusyCibule
- 3stroužkyČesnek
- 25gramůMouka pšeničná hladká
- 380mililitrůMléko polotučné
- 100gramůPetržel - nať
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceOlej rostlinný
- 100gramůOlivy černé
- 5litrůVoda pitná
- 1lžíceOlej olivový
- 2kusyVejce slepičí
- 25gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

408 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

12 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Abychom odstranili přebytečnou sůl, tresku nejprve opláchneme studenou vodou. Poté ji vložíme do hluboké misky, zalijeme studenou vodou a necháme máčet 24 - 48 hodin. Během této doby vodu 5 x nebo 6 x vyměníme. Poté rybu osušíme, vložíme do kastrolu a zalijeme vodou. Přivedeme k varu, slijeme, natočíme novou vodu a 20 minut povaříme. Scedíme, necháme vychladnout a nakrájíme na kousky.
2
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozkrájíme na tenká kolečka. Oloupanou cibuli i česnek posekáme nadrobno a krátce opečeme v kastrolku na rozehřátém másle. Jakmile zesklovatí, přidáme mouku a smažíme ještě minutu. Pomalu, za stálého míchání přiléváme mléko, až vznikne hladká omáčka. Stáhneme z plotny, opepříme a necháme zchladnout.
3
Vejce uvaříme natvrdo.
4
Troubu předehřejeme na 180°C (plyn na stupeň 4). Omytou petrželovou nať osušíme a nakrájíme nadrobno. Polovinu petrželky ponecháme na ozdobu, zbytek přidáme do omáčky.
5
Mělkou zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem. Na dno rozložíme polovinu brambor, druhou polovinu smícháme s omáčkou a kousky ryby, poté nalijeme do zapékací mísy na brambory. Pokapeme lžící olivového oleje a pečeme 25 minut, až povrch pokrmu zezlátne.
6
Uvařená vejce oloupeme, nakrájíme na šestiny, černé olivy bez pecek přepůlíme a vše úhledně naskládáme na pokrm v zapékací míse. Posypeme sekanou petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.