Špenátová polévka s cejnem

Name: Špenátová polévka s cejnem
Prep time: 49 min
Cook time: 50 min
Total time: 99 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 lžíce Sůl; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžička Pepř černý celý; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Petržel kudrnka; 0.5 lžíce Bazalka; 150 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 200 gramů Fenykl sladký - hlíza; 3 lžíce Máslo čerstvé; 150 gramů Mrkev kořen; 0.5 lžíce Oregano čerstvé; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 150 gramů Petržel kořen; 0.5 decilitr Víno bílé; 1 lžíce Olej slunečnicový; 500 gramů Rybí hlavy; 200 gramů Špenát listový čerstvý; 1 lžíce Řeřicha; 1 lžíce Citronová šťáva; 3 lžíce Máslo čerstvé; 600 gramů Cejn velký; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř citronový; 1 špetka Chilli koření mleté; 2 kusy Česnek

99 min.

Ingredience

Rybí vývar s fenyklem [29924]
- 1,5lžíceSůl
- 4kusyNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1litrVoda pitná
- 1lžícePetržel kudrnka
- 0,5lžíceBazalka
- 150gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 200gramůFenykl sladký - hlíza
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 150gramůMrkev kořen
- 0,5lžíceOregano čerstvé
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 150gramůPetržel kořen
- 0,5decilitrVíno bílé
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 500gramůRybí hlavy
- 200gramůŠpenát listový čerstvý
- 1lžíceŘeřicha
- 1lžíceCitronová šťáva
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 600gramůCejn velký
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř citronový
- 1špetkaChilli koření mleté
- 2kusyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

580 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

35 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špenátové listy omyjeme a natrháme na menší kousky. Oloupaný česnek prolisujeme. Řeřichu omyjeme a drobně pokrájíme. Filety z cejna omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou a pokrájíme na kostky velikosti sousta.
2
V hrnci na rozpáleném másle podusíme špenát, přimícháme česnek a kousky cejna, osolíme, opepříme citronovým pepřem, posypeme špetkou chilli, promícháme a dusíme asi 3-4 minuty. Pak přilijeme 1 litr rybího vývaru a vaříme 6 minut. Dochutíme solí, každou porci posypeme řeřichou a podáváme.
3
Rybí vývar s fenyklem [29924]:
4
Kořenovou zeleninu: mrkev celer, petržel a fenykl očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme.
5
Dobře omyjeme rybí hlavy a odřezky z různých druhů ryb (pokud máme).
6
V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a rybí odřezky se zeleninou podusíme, přidáme sladkou a pálivou papriku, promícháme, pak přilijeme 0.5 dl bílého vína a 1 litr vody, přidáme jalovec, bobkový list, sůl, celý pepř, nové koření, omyté lístky oregana s bazalkou a vaříme při mírné teplotě 40 minut. Polévka musí jen probublávat, aby nebyla kalná.
7
Uvařený vývar scedíme a podáváme s omytou, drobně pokrájenou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.