Špenátová roláda s houbami

Name: Špenátová roláda s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Špenát listový čerstvý; 160 gramů Mouka pšeničná celozrnná; 160 gramů Mouka celozrnná špaldová; 3 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 150 gramů Sýr Ricotta; 500 gramů Houby čerstvé; 4 lžíce Sýr Parmezán; 100 gramů Sýr Leerdammer tavený; 2 stroužky Česnek; 1 kus Cibule; 1 kus Pórek; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl mořská; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín drcený; 5 litrů Voda pitná; 3 lžíce Olej slunečnicový

60 min.

Ingredience

špenátové těsto
- 100gramůŠpenát listový čerstvý
- 160gramůMouka pšeničná celozrnná
- 160gramůMouka celozrnná špaldová
- 3kusyVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 150gramůSýr Ricotta
- 500gramůHouby čerstvé
- 4lžíceSýr Parmezán
- 100gramůSýr Leerdammer tavený
- 2stroužkyČesnek
- 1kusCibule
- 1kusPórek
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl mořská
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín drcený
- 5litrůVoda pitná
- 3lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

525 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

24 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

10 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špenátové listy dobře omyjeme. V hrnci uvaříme 2 litry vody, do které ponoříme špenát. Povaříme ho 2 minuty, scedíme a necháme okapat. Rozmixujeme a dáme do mísy. Ke špenátu přidáme dva druhy mouky, vejce, sůl a dobře vypracujeme vláčné těsto. Necháme ho zakryté 30 minut odpočinout.
2
Očistíme a omyjeme směs lesních hub, česnek, cibuli, pórek a petrželku. Vše drobně pokrájíme. V pánvi rozpálíme olej s máslem, na kterém nejdříve zpěníme cibuli s česnekem, pak přidáme houby, mořskou sůl, černý pepř, drcený kmín a vše krátce podusíme. Směs dáme do mísy. Když vychladne, přidáme k ní sýry, petrželku, vše promícháme a případně dochutíme solí.
3
Těsto dáme na pomoučený vál a válečkem rozválíme na placku o síle asi 2 mm. Rozetřeme po celé ploše náplň, okraje na protilehlých koncích zahneme dovnitř a těsto stočíme do rolády. Roládu zabalíme do čistého plátna ( bílé utěrky) a převážeme provázkem.
4
V širokém hrnci přivedeme k varu 3-4 litry vody. Když se začne vařit, ponoříme do ní roládu, kterou pomalu vaříme 30 minut.
5
Uvařenou roládu vyjmeme z vody, opatrně odstraníme plátno a když roláda po chvilce trochu zchladne, nakrájíme ji na plátky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.