Špíz s tuňákem a hroznovým vínem

Name: Špíz s tuňákem a hroznovým vínem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vanilkový lusk; 1 kus Citrony; 700 gramů Tuňák obecný; 200 gramů Hroznové víno; 60 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Cukr krupice; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 50 mililitrů Balsamico ocet

40 min.

Ingredience

- 1kusVanilkový lusk
- 1kusCitrony
- 700gramůTuňák obecný
- 200gramůHroznové víno
- 60mililitrůOlej olivový
- 60gramůCukr krupice
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 50mililitrůBalsamico ocet

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

496 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

24 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

2 g

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tuňáka nakrájíme na kostky o straně 4 cm a vložíme spolu s kuličkami hroznového vína do porcelánové nádoby. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vnitřek pečlivě vybereme. Vložíme do misky, do které přidáme šťávu z citrónu a olej. Směs dobře promícháme a vlijeme na tuňáka s hrozny, zamícháme a necháme hodinu v chladu odležet. Poté na grilovací jehly střídavě napichujeme tuňáka a víno. Špízy opékáme na venkovním grilu za častého obracení 7-8 minut. Dochutíme solí a pepřem.
2
Marinádu přendáme do malého rendlíku a na mírném ohni přivedeme k varu. Přidáme cukr, ocet a povaříme do doby, než cukr začne karamelizovat. Ihned odstavíme a přelijeme do servírovacích mističek.
3
Špízy rozdělíme na talíře, můžeme ozdobit plátky citrónu a strouhanou kůrou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.