Špíz z mořského jazyka se zeleninou

Name: Špíz z mořského jazyka se zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Mořský jazyk; 200 gramů Chřest bílý; 50 gramů Hrášek; 150 mililitrů Vývar zeleninový; 10 gramů Estragon; 10 gramů Kerblík; 50 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Cukr krupice; 30 mililitrů Limetka; 20 gramů Rozmarýn čerstvý; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 150 gramů Chřest zelený; 120 gramů Mrkev kořen; 2 stroužky Česnek; 60 mililitrů Olej olivový; 150 gramů Fazolové lusky zelené

40 min.

Ingredience

- 800gramůMořský jazyk
- 200gramůChřest bílý
- 50gramůHrášek
- 150mililitrůVývar zeleninový
- 10gramůEstragon
- 10gramůKerblík
- 50gramůMáslo čerstvé
- 5gramůCukr krupice
- 30mililitrůLimetka
- 20gramůRozmarýn čerstvý
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 150gramůChřest zelený
- 120gramůMrkev kořen
- 2stroužkyČesnek
- 60mililitrůOlej olivový
- 150gramůFazolové lusky zelené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

515 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

30 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve velkém hrnci uvedeme do varu osolenou vodu, přidáme očištěné podélně rozpůlené mrkve a bílé chřesty a 4 minuty vaříme. Zelený chřest také očistíme a podélně rozpůlíme, přidáme do hrnce a další 2 minuty povaříme. Přidáme na polovinu překrojené hráškové lusky a fazolkové lusky a vaříme ještě 2 minuty. Zeleninu slijeme do hrnce a přidáme k ní zeleninový vývar, estragon, máslo a cukr, dochutíme solí a pepřem a odstavíme.
2
Rybí filety očistíme, osolíme a opepříme a pokapeme limetkovou štávou. Z rozmarýnových větviček očistíme do dvou třetin délky jehličky a filety větvičkami vlnovitě napíchneme. V pánvi zahřejeme olivový olej, osmahne na něm nadrobno nasekaný česnek, přidáme rybí špízy a z každé strany je 2 minuty opékáme.
3
Zeleninu rozdělíme na talíře, na ni položíme křížem špízy a ihned servírujeme ozdobené kerblíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.