Srnčí sekaná

Name: Srnčí sekaná
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 750 gramů Srnčí maso; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Houby čerstvé; 3 kusy Žemle tuková; 150 mililitrů Víno červené; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Pažitka; 15 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 200 gramů Strouhanka; 30 gramů Sádlo škvařené; 250 gramů Chléb celozrnný žitný; 100 gramů Okurky nakládané; 100 gramů Hořčice

90 min.

Ingredience

- 750gramůSrnčí maso
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůHouby čerstvé
- 3kusyŽemle tuková
- 150mililitrůVíno červené
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 20gramůPažitka
- 15gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 200gramůStrouhanka
- 30gramůSádlo škvařené
- 250gramůChléb celozrnný žitný
- 100gramůOkurky nakládané
- 100gramůHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

729 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

35 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso umeleme na masovém strojku, slaninu nakrájíme na kostičky, čerstvé houby nakrájíme nadrobno, tři housky namočíme v červeném víně, pažitku posekáme najemno.
2
Mleté maso vložíme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme žloutky, namočené housky, pažitku, máslo, kostičky slaniny, houby, přisypeme strouhanku a vypracujeme masové těsto. Pekáček vymažeme sádlem, z těsta vytvarujeme šišku a vložíme do pekáčku. Pekáček dáme do vyhřáté trouby a pečeme zvolna asi hodinu.
3
Sekanou nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, doplníme kyselými okurkami, tmavým chlebem, hořčicí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.