Steak z telecího masa a šťouchané brambory

Name: Steak z telecího masa a šťouchané brambory
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Telecí kýta; 20 gramů Šalvěj čerstvá; 100 gramů Šunka parmská; 100 gramů Máslo čerstvé; 500 gramů Brambory; 70 mililitrů Olej olivový; 50 gramů Petržel - nať; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Citrony; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 mililitrů Olej slunečnicový; 200 mililitrů Vývar zeleninový

35 min.

Ingredience

- 600gramůTelecí kýta
- 20gramůŠalvěj čerstvá
- 100gramůŠunka parmská
- 100gramůMáslo čerstvé
- 500gramůBrambory
- 70mililitrůOlej olivový
- 50gramůPetržel - nať
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyCitrony
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100mililitrůOlej slunečnicový
- 200mililitrůVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

967 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

71 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

9 g

Cukr

86 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Jakmile jsou měkké, slijeme z nich vodu a ponecháme je pod poklicí v hrnci.
2
Kýtu z telecího masa rozkrájíme na 4 plátky. Ty mírně rozklepeme paličkou. Osolíme a opepříme a jejich povrch poklademe šalvějí a přiložíme jeden nebo dva plátky parmské šunky.
3
Petrželku nahrubo nasekáme. V mouce lehce obalíme plátky masa, ale oprášíme přebytky mouky, aby na nich nezbyla příliš silná vrstva. Připravíme pánev, na které rozpálíme olej a maso na něm orestujeme. Počkáme, dokud se maso nezbarví z obou stran dozlatova. Přilijeme zeleninový vývar. Do omáčky pak přidáme trochu másla, osolíme a opepříme. Pokapeme citronovou šťávou. Dusíme maso s omáčkou asi 3 minuty pouze na mírném plameni.
4
Brambory uvaříme v osolené vodě ve slupce. Dáme je do misky, vidličkou rozšťoucháme a zakápneme olivovým olejem. Osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nasekanou petrželku. Promícháme a podáváme jako přílohu k telecímu steaku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.