Studené gazpacho s krepelčím vejcem

Name: Studené gazpacho s krepelčím vejcem
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Rajčata; 500 gramů Paprika červená; 700 gramů Okurka salátová; 100 gramů Šalotka; 3 stroužky Česnek; 30 gramů Cibulka jarní; 2 krajíce Chléb toastový; 1 špetka Kmín drcený; 3 decilitry Olej olivový; 12 mililitrů Ocet Sherry; 8 kusů Vejce křepelčí; 0.5 lžička Kari koření; 100 gramů Bazalka; 100 gramů Sýr Parmezán; 1.5 gramy Olej olivový extra panenský; 60 gramů Oříšky piniové; 1 lžička Sůl; 20 gramů Máta; 0.5 lžička Pepř černý mletý

60 min.

Ingredience

- 500gramůRajčata
- 500gramůPaprika červená
- 700gramůOkurka salátová
- 100gramůŠalotka
- 3stroužkyČesnek
- 30gramůCibulka jarní
- 2krajíceChléb toastový
- 1špetkaKmín drcený
- 3decilitryOlej olivový
- 12mililitrůOcet Sherry
- 8kusůVejce křepelčí
- 0,5lžičkaKari koření
Bazalkové pesto
- 100gramůBazalka
- 100gramůSýr Parmezán
- 1,5gramyOlej olivový extra panenský
- 60gramůOříšky piniové
- 1lžičkaSůl
- 20gramůMáta
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

550 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

48 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

4 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rajčata, okurky, česnek, jarní cibulku oloupeme a spolu s paprikou a šalotkou nakrájíme na malé kousky, které dáme do misky. Přidáme na malé kousky nakrájený toastový chléb, vše posypeme kmínem, kari kořením, zalijeme 1 dl oleje, octem a promícháme. Misku přikryjeme, vložíme do lednice na 60 minut marinovat.
2
Do marinované zeleniny přilijeme 2 dl oleje, mixérem důkladně promixujeme. Podle chuti přisypeme sůl, pepř a opět dáme dobře vychladit.
3
Bazalkové pesto: Do mixéru vložíme bazalku, piniové ořechy, nastrouhaný sýr, přilijeme olej, sůl, pepř a vše rychle rozmixujeme. Při připravě bazalkového pesta musíme dbát, aby všechny suroviny byly dobře vychlazené.
4
Hotové gazpacho rozdělíme na talíře, přidáme bazalkové pestu, do středu rozklepneme křepelčí vejce, porce ozdobíme lístky máty a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.