Šunkovo-cibulový koláč pro alergiky na mléko

Name: Šunkovo-cibulový koláč pro alergiky na mléko
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 2 lžíce Mouka bezlepková; 500 gramů Hrách zelený sušený; 1 lžíce Olej rostlinný; 2 kusy Cibule; 50 gramů Šunka dušená; 3 kusy Vejce slepičí; 360 mililitrů Smetana sójová; 115 gramů Sýr sójový - Tofu; 50 gramů Petržel - nať; 25 gramů Šalvěj čerstvá; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 55 gramů Mouka bramborová; 85 gramů Mouka kukuřičná; 115 gramů Mouka rýžová; 2 špetky Sůl; 3 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Voda pitná; 1 lžička Xantanová guma; 140 gramů Kořeněné máslo Ghee

85 min.

Ingredience

Na náplň koláče
- 2lžíceMouka bezlepková
- 500gramůHrách zelený sušený
- 1lžíceOlej rostlinný
- 2kusyCibule
- 50gramůŠunka dušená
- 3kusyVejce slepičí
- 360mililitrůSmetana sójová
- 115gramůSýr sójový - Tofu
- 50gramůPetržel - nať
- 25gramůŠalvěj čerstvá
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
Základní těsto pro alergiky na lepek a ořechy [55877]
- 55gramůMouka bramborová
- 85gramůMouka kukuřičná
- 115gramůMouka rýžová
- 2špetkySůl
- 3kusyVejce slepičí
- 2lžíceVoda pitná
- 1lžičkaXantanová guma
- 140gramůKořeněné máslo Ghee

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

624 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

26 g

Sacharidy

71 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Základní těsto pro alergiky na lepek a ořechy [55877]:
2
V misce smícháme všechny tři druhy mouky (trochu rýžové mouky si dáme stranou na pomoučení válu), přidáme xanthanovou gumu a sůl. Promícháme. Přidáváme prsty přepuštěné máslo, dokud těsto nebude připomínat drobenku.
3
Rozšleháme v misce vejce s dvěma lžícemi vody. Uděláme uprostřed těsta důlek a vlijeme do něj tři čtvrtiny rozšlehaného vejce. Pomocí vidličky ingredience spojíme.
4
Na vál poprášený rýžovou moukou přeneseme těsto a dohněteme ho rukama. Vytvarujeme z něj kouli, zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočívat v chladničce.
5
Předehřejeme si troubu na 200 °C. Základní těsto vyjmeme z chladničky. Na pomoučeném vále z něj vyválíme placku o délce a šířce jednoho plechu. Plát položíme na pečicí papír a propícháme vidličkou. Položíme na něj plát pečicího papíru a zatížíme sušeným hrachem. Vložíme do trouby a pečeme 10 minut. Pak odstraníme vrchní pečicí papír a pečeme dalších 5 minut dozlatova. Vytáhneme plech z trouby a teplotu v troubě snížíme na 190 °C.
6
Oloupeme cibuli a nasekáme na kostičky. Do pánve vlijeme olej a rozpálíme ho. Přihodíme cibuli a necháme, dokud nezesklovatí. Přidáme šunku nakrájenou na kostičky a smažíme ještě asi 2 minuty. Pak vyndáme osmaženou cibuli se šunkou z pánve.
7
V misce si rozklepneme vejce, přilijeme k němu sójovou smetanu a rozšleháme. Tofu rozdrobíme a polovinu jeho množství přidáme k rozšlehané směsi vajec se sójovou smetanou. Promícháme, osolíme a opepříme a přidáme ještě nadrobno nasekanou petrželku a šalvěj.
8
Slaninu s cibulí navrstvíme na upečené těsto na plechu. Zalijeme rozšlehanými vejci se sójovou smetanou a tofu. Povrch posypeme druhou polovinou rozdrobeného tofu. Vložíme do trouby a pečeme 35 minut při 190 °C, dokud nezačne koláč zlátnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.