Tatarský biftek z lososa a zeleniny

Name: Tatarský biftek z lososa a zeleniny
Prep time: 620 min
Total time: 620 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kusy Šalotka; 2 lžíce Cukr krupice; 1 kilogram Sůl; 1 kus Avokádo; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 kus Paprika žlutá; 10 kusů Rajčata Cherry; 10 kusů Olivy černé; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 kus Ciabatta; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Hořčice; 2 kusy Celer - nať; 1 kus Mrkev kořen; 4 lžíce Pažitka; 750 gramů Losos - filety

620 min.

Ingredience

- 3kusyŠalotka
- 2lžíceCukr krupice
- 1kilogramSůl
- 1kusAvokádo
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1kusPaprika žlutá
- 10kusůRajčata Cherry
- 10kusůOlivy černé
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 1kusCiabatta
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaHořčice
- 2kusyCeler - nať
- 1kusMrkev kořen
- 4lžícePažitka
- 750gramůLosos - filety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

623 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

36 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

11 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filety z lososa posypeme cukrem, zasypeme mořskou solí a necháme v lednici 10 hodin uležet. Poté je opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na tenké proužky. Oloupané avokádo zbavené pecky nakrájíme na malé kostičky a zakápneme citronovou šťávou.
2
Očišťenou mrkev, papriku a celerovou nať nakrájíme na kostičky, cherry rajčátka na čtvrtky, přesypeme do misky, přidáme pokrájené olivy, pažitku a cibuli. Osolíme, opepříme a zakápneme olejem.
3
Přidáme avokádo i se šťávou, hořčici a zlehka promícháme.
4
Připravíme kulaté formičky, na střed talíře položíme formičku a střídavě plníne: zelenina - losos - zelenina - losos - zelenina.
5
Před podáváním opatrně sundáme formičku a podáváme s opečenou ciabattou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.