Telecí hruď - plněná

Name: Telecí hruď - plněná
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kilogramy Telecí hruď; 1.5 kilogramy Brambory; 4 kusy Cibule; 3 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Husí sádlo; 4 stroužky Česnek; 2 lžičky Paprika mletá sladká; 1 lžička Sůl; 30 gramů Petržel - nať; 100 gramů Bramborová kaše sušená; 0.5 lžička Pepř černý mletý

150 min.

Ingredience

- 3kilogramyTelecí hruď
- 1,5kilogramyBrambory
- 4kusyCibule
- 3kusyVejce slepičí
- 100gramůHusí sádlo
- 4stroužkyČesnek
- 2lžičkyPaprika mletá sladká
- 1lžičkaSůl
- 30gramůPetržel - nať
- 100gramůBramborová kaše sušená
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1474 kcal

Bílkoviny

100 g

Tuky

94 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

9 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme, drobně nakrájíme, v pánvi se dvěma lžícemi rozpáleného sádla osmažíme dozlatova a necháme vychladnout.
2
Brambory očistíme, umyjeme a na jemném struhadle nastrouháme do misky, kam přidáme připravenou cibuli, jemně nastrouhané dva stroužky česneku, nasekanou petrželovou nať, rozklepneme vejce, podle chuti osolíme, opepříme a nakonec přisypeme podle potřeby bramborovou moučku. Všechny suroviny spolu promícháme a nádivku zatím necháme stranou.
3
Hřbet dobře umyjeme, vykostíme, ostrým nožem rozřízneme uprostřed tak, aby vznikla kapsa. Připravené maso osolíme, opepříme, potřeme zbylým prolisovaným česnekem a naplníme hotovou nádivkou. Kapsu zašijeme, potřeme sádlem, posypeme mletou paprikou, maso položíme na sádlem vymazaný pekáč, který vložíme do předehřáté trouby a pečeme za občasného polévání 120 minut.
4
Upečenou hruď vytáhneme z trouby, necháme 10 minut odpočinout, podle porcí rozdělíme na talíře a s vhodnou přílohou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.