Telecí játra s cibulovou omáčkou

Name: Telecí játra s cibulovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 30 mililitrů Balsamico ocet; 400 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 40 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Tymián čerstvý; 5 gramů Sůl; 10 gramů Cukr krupice; 40 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Pepř černý mletý; 30 gramů Petržel - nať; 600 gramů Játra telecí; 500 gramů Cibule; 3 gramy Muškátový oříšek; 80 gramů Hrozinky; 20 gramů Mouka pšeničná hladká; 25 gramů Oříšky piniové

25 min.

Ingredience

- 30mililitrůBalsamico ocet
- 400mililitrůVývar z hovězích kostí
- 40mililitrůOlej olivový
- 5gramůTymián čerstvý
- 5gramůSůl
- 10gramůCukr krupice
- 40gramůMáslo čerstvé
- 5gramůPepř černý mletý
- 30gramůPetržel - nať
- 600gramůJátra telecí
- 500gramůCibule
- 3gramyMuškátový oříšek
- 80gramůHrozinky
- 20gramůMouka pšeničná hladká
- 25gramůOříšky piniové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

609 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

33 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

4 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kolečka cibule osmažíme na oleji dozlatova, přidáme otrhané lístky tymiánu, osolíme a přidáme špetku cukru. Slijeme přes síto a ochucený olej odložíme stranou.
2
Na nudličky nakrájená játra lehce posypeme moukou. Dvě lžíce másla a ochucený olej zahřejeme v pánvi a játra ze všech stran důkladně opečeme. Osolíme, opepříme, promícháme s octem a zalijeme vývarem. Přidáme cibuli a necháme povařit. Na závěr vsypeme okapané hrozinky, piniová jádra, nastrouhaný muškátový oříšek a ochutíme petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.