Telecí kýta s hruškami a fíky

Name: Telecí kýta s hruškami a fíky
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Cibule; 3 stroužky Česnek; 1 kus Mrkev kořen; 0.25 kus Celer bulvový; 2 kusy Rajčata; 1000 gramů Telecí kýta; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Rozmarýn čerstvý; 200 mililitrů Víno bílé; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 3 kusy Hrušky; 3 kusy Fíky čerstvé; 25 gramů Marmeláda šípková; 1 lžička Solamyl; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 250 gramů Hříbky čerstvé; 5 lžic Olej rostlinný

115 min.

Ingredience

- 250gramůCibule
- 3stroužkyČesnek
- 1kusMrkev kořen
- 0,25kusCeler bulvový
- 2kusyRajčata
- 1000gramůTelecí kýta
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusRozmarýn čerstvý
- 200mililitrůVíno bílé
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí
- 3kusyHrušky
- 3kusyFíky čerstvé
- 25gramůMarmeláda šípková
- 1lžičkaSolamyl
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 250gramůHříbky čerstvé
- 5lžicOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

626 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

19 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

10 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme na čtvrtky, mrkev, celer a rajčata oloupeme a pokrájíme na kostičky.
2
Omyté maso osolíme, opepříme a opečeme na 3 lžících rozehřátého oleje. Přidáme cibuli, česnek, mrkev a celer. Vše osmahneme. Okořeníme snítkou rozmarýnu, přilijeme 175 ml vína, přidáme rajčata a pod pokličkou pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 90 minut. Podle potřeby podléváme vývarem.
3
Omyté hrušky nakrájíme na plátky, fíky nakrájíme na čtvrtky. Pečené maso zabalíme do fólie a necháme na teplém místě. Omáčku propasírujeme sítem, ochutíme šípkovou marmeládou a zahustíme Solamylem.
4
Očištěné houby opečeme na 2 lžících oleje. Přidáme ovoce, zalijeme zbylým vínem a krátce povaříme. Nakonec dochutíme octem, cukrem, solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.